Кефирно-гречневую диету относят к экстремальным, поскольку предполагается отказ от всех продуктов и употребление только гречки и обезжиренного кефира. При соблюдении правил можно похудеть за неделю на 12 кг без риска для здоровья: крупа богата всеми необходимыми витаминами, аминокислотами, минералами. Однако повторять диету желательно не чаще, чем раз в 2 месяца.
Правила похудения и список продуктов
Гречнево-кефирная диета делится на щадящую и строгую. При строгой разрешается на завтрак, обед и ужин 200 грамм гречневой каши без соли, масла и соусов, и однопроцентный кефир. В неограниченном количестве можно употреблять воду и травяные чаи без сахара. Щадящие диеты предусматривают перекусы, состоящие из фруктов и сухофруктов, а также ч.л. меда в сутки. Между едой всегда соблюдается одинаковый интервал времени (желательно не более 4 часов), а последний прием пищи должен быть не позже 3 часов до сна.
Чтобы улучшить метаболические процессы утром желательно выпить стакан теплой воды с лимонным соком. Еще одно важное правило — кушать нужно медленно, тщательно пережевывать кашу.
Для кефирно-гречневой диеты на 7 дней крупу можно готовить несколькими способами. Первый — самый простой. Крупу (стакан) промывают, заливают горячей водой (500 мл) и доводят до кипения. Затем огонь уменьшают, миску закрывают крышкой и оставляют томиться на 10-15 минут.
Второй вариант — кефирный. Для приготовления вкусного блюда подготавливаем крупу:
- промыть;
- пересыпать в миску и залить водой (0,5 л на стакан ядрицы);
- оставить на 10-12 часов в холодильнике.
Можно также распарить стакан крупы в кипятке и в термосе (минимум 6-10 часов).
Выбор крупы и кефира
Для гречневой диеты подойдет обычная ядрица или зеленая гречка, продел и хлопья содержат меньше полезных компонентов. Если предполагается интенсивная диета на кефире на 5 дней, то лучше отдать предпочтение зеленой крупе. Из сортов кефира желательно выбрать обезжиренный, но если он покажется очень кислым — можно употреблять 2-2,5% жирности.
Варианты меню на неделю
Строгая диета на гречке с кефиром на неделю — это употребление только этих двух продуктов, а также воды и травяного чая. Однако более распространены щадящие варианты, когда разрешено кушать также фрукты, некоторые овощи.
Облегченная диета
Первые 4 дня:
- завтрак — гречка (50-150 г), стакан кефира;
- второй завтрак — стакан кефира;
- обед — 50 г каши, 100 г йогурта (0% жирности);
- ужин — 100 г каши и стакан кефира.
5 и 6 день:
- завтрак — каша (50-100 г), чашка травяного чая (без сахара);
- второй завтрак — 100 г йогурта (0% жирности);
- обед — 100 г каши и кефир;
- ужин — 50 г каши и кефир.
Последний день: в течение дня на 4 приема пищи распределяют 200 г каши и литр кефира. Если по этой схеме держать диету на кефире на 5 дней, то после 4 основных дней переходят к последнему.
Классическая моно-диета
Для этой диеты крупу лучше не варить, а запаривать на ночь. Общая дневная порция рассчитывается из максимального количества каши за один прием — не более 200 г. Примерное меню на неделю можно посмотреть в таблице:
| Завтрак | Второй завтрак | Обед | Ужин | |
| Понедельник и вторник | Гречка | Гречка | Гречка с 10 г сливочного масла | Гречка |
| Среда и четверг | Гречка | Каша + салат из вареной свеклы и моркови (без соли) | Каша и салат из свежих огурцов и помидор (без соли и масла). Общее количество салата — не более 200 г | Гречка |
| Пятница и суббота | Каша | Гречка | Каша + овощной салат, заправленный ч.л. оливкового масла и лимонного сока | Гречка + несколько соцветий цветной капусты (на пару, без соли) |
| Воскресенье | Каша + 50 г обезжиренного творога | Гречка + отварное яйцо | Гречка | Гречка + 200 г овощей, приготовленных на пару без соли |
Гречневая диета для похудения на 7 дней предполагает отказ от всех привычных продуктов и строгое соблюдение правил питания. Кашу можно приготовить традиционным способом, запарить на ночь или настоять на кефире. Главное — она готовится без добавления соли, сахара или масла. Кефир для диеты лучше выбирать обезжиренный или 2%. В зависимости от типа диеты — строгая или облегченная — можно добавлять в дневной рацион фрукты или сухофрукты (не более 50 г в день), овощи. А для соблюдения водно-солевого баланса в сутки необходимо выпивать до 2 л воды.