Морковь обязательно должна присутствовать в вашем рационе. Ведь этот яркий овощ помогает регулировать кровообращение и понижает кровяное давление, а потому его настоятельно рекомендуют для здоровья сердца.
Наверняка вы не раз задавались вопросом: почему так полезно есть морковь? Прежде всего, потому что это очень полезный и вкусный овощ. Причем его можно есть как в сыром, так и в термически обработанном виде. Рекомендуем вам обязательно включить морковь в свой рацион, ведь это просто кладезь питательных веществ.
Пищевая ценность
Морковь богата бета-каротином. Именно это вещество придает ей характерный оранжевый цвет. Она также содержат витамины А, С, В1, В2, В3, В6, В9, С, Е, холин и витамин К, а также минералы, такие как калий, марганец, железо, кальций и фосфор.
Что касается питательной ценности, в основном она состоит из углеводов. Как и многие другие овощи, это также хороший источник диетической клетчатки, при этом морковь не содержит насыщенных жиров или холестерина. В ней также мало калорий, всего 40 на 100 грамм, поэтому советуем есть морковь в рамках здорового питания и сбалансированной диеты.
Почему полезно есть морковь
Содержит антиоксиданты
Морковь содержит большое количество антиоксидантов, в том числе витамин А, который способствует хорошему здоровью и снижает риск сердечных заболеваний и рака, в том числе толстой кишки, полости рта и легких. Она также содержит фитонутриент, который называется фалакаринол. Это тоже мощный антиоксидант.
Кроме того, согласно исследованию, опубликованному в Journal of the National Cancer Institute (Журнале Национального института рака), женщины с высоким уровнем каротиноидов в крови меньше подвержены риску развития рака молочной железы.
С другой стороны, эти вещества оказывают положительное влияние на зрение. Они особенно полезны для повышения способности видеть ночью. Содержание бета-каротина и витамина А помогает правильно функционировать клеткам сетчатки. Так что, как видите, стоит есть морковь для здоровья глаз.
Об этом свидетельствует исследование, опубликованное в JAMA Ophthalmology, в котором подчеркивается, что каротиноиды могут снизить риск возрастной макулярной дегенерации.
Обратите внимание!
Хотя морковь имеет много преимуществ, не стоит злоупотреблять этим продуктом. Если есть ее в больших количествах, это может привести к состоянию, называемому «каротинодермия«. Оно заключается в том, что ладони, ступни или другие участки тела приобретают оранжевый или желтоватый оттенок. Это происходит из-за повышенного уровня каротина в крови. Чтобы избавиться от этой проблемы, стоит просто сократить количество моркови в рационе.
А вот когда в организм поступает чрезмерное количество витамина А в течение длительного периода времени, могут возникнуть такие симптомы, как тошнота, головокружение, рвота и головная боль, а также может развиться гипервитаминоз. Это серьезное состояние возникает из-за накопления токсичного уровня витамина А в печени и требует медицинского вмешательства.
Морковь помогает контролировать кровообращение и понижает кровяное давление
Как мы уже писали выше, морковь полезна для регулирования кровообращения организма. Питательные вещества, которые в ней содержатся, улучшают работу сердца и легких. В частности, морковь снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний и помогает понизить кровяное давление благодаря содержанию сукцината калия. Он обладает антигипертензивными свойствами и расширяет кровеносные сосуды.