Многие привыкли к тому, что баклажаны бывают фиолетового цвета. Их даже часто называют «синенькими». А колористы без затруднения охарактеризуют баклажанный оттенок как относящийся к лиловой гамме. Однако селекционеры давно уже разрушили эти стереотипы, выведя сорта белых баклажанов. Среди них найдется немало таких, которые можно культивировать во всех регионах России, причем даже в открытом грунте.
Характеристика белых баклажанов, их преимущества и недостатки
Баклажаны с кожурой белого цвета мякоть тоже имеют светлую и нежную. Многие из их сортов – гибриды.
По сравнению с традиционными фиолетовыми «синенькими» их светлые собратья имеют немало преимуществ, которые связаны, прежде всего, с их потребительскими качествами:
- отсутствие горького привкуса даже в кожуре, благодаря чему перед приготовлением их нет необходимости вымачивать;
- малое количество семян внутри или даже их полное отсутствие, что делает их и без того нежную мякоть еще более приятной для употребления;
- тонкая кожура, которая позволяет готовить баклажаны для любых блюд, не очищая;
- наличие большого количества сортов для выращивания в открытом грунте, а также сортов, которые можно культивировать в различных климатических зонах;
- необычный внешний вид.
Однако есть у белых «синеньких» и недостатки:
- многие из них плохо переносят перепады температур, из-за чего их рискованно выращивать в открытом грунте, особенно в регионах с холодным климатом;
- далеко не все сорта баклажанов с белой кожурой устойчивы к болезням и вредителям;
- белые баклажаны более требовательны к плодородности грунта, чем фиолетовые;
- из-за тонкой кожуры они плохо хранятся;
- семена для их выращивания нельзя собрать самому, их приходится приобретать ежегодно, что подразумевает дополнительные траты.
Несмотря на то, что выращивание белых баклажанов – дело даже более хлопотное, чем культивирование фиолетовых, многие аграрии их сажают и собирают неплохие урожаи.
Особенности агротехники
Недостатки белых баклажанов, перечисленные в предыдущем разделе, требуют при их выращивании соблюдения определенных требований агротехники.
- Белые баклажаны рекомендуется выращивать через рассаду, особенно если это происходит в северных регионах или средней полосе.
- Семена баклажанов белого цвета можно приобретать только в специализированных магазинах, иначе есть большой риск получить совсем не такие овощи, на которые вы рассчитывали.
- Дезинфицировать семена баклажанов со светлой кожурой не нужно. Всю необходимую обработку такого посевного материала осуществляют производители.
- Семена белых баклажанов на рассаду нужно посеять до конца февраля или даже в середине этого зимнего месяца.
- Для каждого семечка желательно выделить отдельный стаканчик, чтобы не травмировать рассаду при рассаживании и пересадке в открытый грунт.
- Для выращивания рассады баклажанов выбирайте почвенную смесь, богатую гумусом. Подкормите кустики золой после появления первого настоящего листочка.
- Землю на грядке перед посадкой в нее баклажанов нужно перекопать и удобрить. На этом этапе вносится органика.
- После пересадки рассады в открытый грунт ее необходимо в первый месяц укрывать, так как заморозки для белых баклажанов обычно бывают губительными.
- При выращивании баклажанов в теплице или в открытом грунте под пленкой нужно следить за тем, чтобы температура держалась в диапазоне от 23 до 30 градусов.
- В период цветения кустики рекомендуется обработать препаратом «Завязь» или аналогичным ему.
- Белые баклажаны необходимо пасынковать.
- Баклажаны с кожурой белого цвета особенно часто страдают от серой гнили и черной ножки, подвержены они и фитофторозу. Для профилактики этих недугов необходимо соблюдать правила севооборота, не высаживая баклажаны после других пасленовых культур, а также следить за тем, чтобы жидкость в почве не застаивалась. Для лечения баклажанов используют специальные препараты, а также медный купорос. Помогает им справиться с недугом и внесение калиевых подкормок.
Хранить белые баклажаны нужно в ящиках на сухом песке или соломе, в прохладных и хорошо проветриваемых помещениях. Также они подходят для заготовок на зиму. Делаются консервы из них по тем же рецептам, что и из фиолетовых овощей.
Сорта белых баклажанов, которые выращивают в теплицах
Для выращивания в закрытом грунте подходят все сорта белых баклажанов, но обычно для этого выбирают те из них, которые наименее восприимчивы к болезням, наиболее теневыносливы. Нередко аграрии, культивирующие белые баклажаны в тепличных условиях, отдают предпочтение следующим сортам и гибридам:
- Бибо F1. Это гибрид выведен голландскими селекционерами. Госреестром России он рекомендован для выращивания именно в закрытом грунте, но в любом регионе нашей страны. Гибрид является раннеспелым, созревает через 95-110 дней после появления ростков. Его плоды овальной или даже каплевидной формы весят обычно 190-210 г, но иногда достигают и 300-400 г. Они полностью лишены семян и горечи, обладают превосходными органолептическими качествами. Кусты низкорослые или среднерослые, но довольно плодовитые: урожайность составляет около 4,8 кг с квадратного метра, но некоторые аграрии собирают и по 6 кг. Преимуществом данного гибрида является устойчивость к болезням и вредителям.
- Белая ночь. Среднеспелый сорт, его плоды можно убирать через 100-115 дней после появления всходов. По форме они похожи на вытянутую грушу, весят в среднем 280 г. Урожайность у этого сорта довольно высокая (5,6-6 кг).
- Сосулька. Баклажаны этого сорта легко узнать по необычной форме плодов: они длинные и тонкие, слегка сужающиеся книзу. Сорт среднеранний, дающий урожай через 110-115 дней после того, как взошли семена. Кусты его средней высоты, раскидистые, в подвязывании к опорам не нуждается. Плоды относительно небольшие по весу (около 200 г). Может расти не только в теплице, но и в огороде. Урожайность зависит от условий выращивания, в среднем составляет 5 кг с квадратного метра.
- Белое яйцо. Это раннеспелый сорт японской селекции. Первые плоды уже можно снимать через 2 месяца после появления всходов. Яйцевидные плоды весят около 200 г, имеют небольшую длину (около 10 см). Ароматными, с грибными нотками. Хорошие урожаи растение дает лишь при выращивании в закрытом грунте при соблюдении всех требований агротехники.
Все перечисленные сорта баклажанов с плодами белого цвета в закрытом грунте можно выращивать в любом из регионов России.
Белые баклажаны, которые можно выращивать в открытом грунте
Для выращивания в открытом грунте подходят наиболее устойчивые к неблагоприятным погодным условиям сорта белых баклажанов. Хорошо зарекомендовали себя:
- Вкус грибов. Несмотря на соблазнительное название сорта, плоды его похожи на грибы по вкусу и запаху не больше, чем другие баклажаны. Однако они вкусные и ароматные, с мелкими семенами и нежной мякотью. По форме они цилиндрические или грушевидные, некрупные (150-180 г). Созревают они через 95-105 дней после появления всходов, то есть являются ранними. Даже в открытом грунте их можно выращивать на всей территории нашей страны. Урожайность зависит от агротехники, составляет в среднем 5 кг с квадратного метра.
- Лебединый. Сроки созревания плодов этого сорта могут колебаться от 98 до 134 дней в зависимости от региона и условий выращивания. Плоды весят от 130 до 330 г. Форма у них удлиненная грушевидная. Они покрыты довольно плотной кожицей, благодаря чему неплохо хранятся, не портятся при транспортировке. В зависимости от условий выращивания дают урожай от 4 до 6 кг с квадратного метра.
- Аист. Ранний сорт, плоды которого созревают через 90-100 дней после появления ростков. Лучше всего его выращивать в парнике, но и в открытом грунте он дает неплохие урожаи. В незащищенном грунте сорт можно выращивать не во всех регионах нашей страны, а только в наиболее теплых. Средняя урожайность составляет 7 кг с квадратного метра, она считается высокой. Плоды имеют яйцевидную форму, весят всего 90-100 г. Требует своевременной уборки урожая, так как плоды его быстро твердеют и утрачивают хорошие органолептические качества.
Для того чтобы получить хороший урожай баклажанов в открытом грунте, важно соблюдать все правила агротехники. Выращивать эту культуру в незащищенном грунте безрассадным способом удается только в южных регионах нашей страны.