Следуя инструкции из этой статьи, вы легко сможете приготовить вкуснейшие тефтели с рисом в томатном соусе. Увидите, как сделать фарш ароматным, что добавить в него для более богатого вкуса. Познакомитесь с простым способом приготовления соуса, который прекрасно дополнит мясные шарики. В итоге получите ароматную подливу с мягкими и сочными тефтелями, которая украсит собой любой гарнир.
Кухонная техника и утварь:
- миска для фарша;
- миска для соуса;
- венчик;
- нож;
- две сковороды;
- дощечка для нарезки овощей;
- лопатка для перемешивания;
- столовая ложка;
- ёмкость для воды;
- тёрка;
- кухонная плита.
Ингредиенты
| Продукт | Количество |
| Отварной рис | 250 г |
| Фарш (куриный, говяжий, свиной) | 500 г |
| Яйцо | 1 шт. |
| Приправа к мясу | 1 ст. л. |
| Красный молотый перец | 0.5 ч. л. |
| Репчатый лук | 2 головки |
| Томатная паста | 150 г |
| Обычная вода (холодная) | 500 мл |
| Мука | 1 ч. л. |
| Сахар | 1 ст. л. |
| Морковь | 1 шт. |
| Лавровый лист | 3 шт. |
Пошаговое приготовление
- Для начала возьмите одну головку репчатого лука и измельчите её на мелкие кубики.
- Отправьте измельчённый лук на сковороду обжариваться на растительном масле до лёгкого золотистого цвета.
- Пока лук обжаривается, возьмите фарш, пересыпьте его в отдельную миску.
- Отварите рис до полуготовности. Добавьте остывший рис к фаршу.
- Сюда же добавьте одно яйцо, соль, чёрный молотый перец по вкусу и приправы (половина чайной ложки красного молотого перца, чайная ложка молотой паприки, приправа к мясу).
- Хорошо всё перемешайте. Когда лук обжарился, время добавлять его к массе.
- Хорошо перемешайте сначала ложкой, а затем вымешайте руками.
- Сформируйте сами ёжики. Чтобы их было легче формировать, смочите немного руки в воде. Отщипните немного фарша и сделайте небольшой шарик. Поместите ежики в отдельную сковороду для последующего тушения. Отставьте пока мясные ежики в стороне.
- Возьмите одну головку репчатого лука и разрежьте его на четыре части. Измельчите.
- Обжарьте измельчённый лук на сковороде на растительном масле до полупрозрачного мягкого состояния. Сильно зажаривать его не нужно.
- Пока лук находится в процессе жарки, возьмите морковь и натрите её на крупной тёрке. Не выключая сковороду, добавьте к луку морковь. Продолжайте обжаривать до тех пор, пока морковь не станет мягкой.
- Пока морковь и лук жарятся, приготовьте томатный соус. Всыпьте томатную пасту в отдельную миску.
- Добавьте сахар, муку, соль и чёрный молотый перец по вкусу.
- Налейте воды и хорошо перемешайте при помощи венчика.
- Готовую морковь с луком добавьте к томатному соусу. Хорошо перемешайте.
- Залейте томатным соусом мясные ёжики.
- Добавьте лавровый лист. Накройте сковороду крышкой и отправьте мясные ёжики тушиться на среднем огне.
- С момента закипания тушите в течение получаса. Приятного аппетита!
Способы подачи и украшения блюда
Мясные шарики могут подаваться как основное блюдо, а также служить отличным дополнением к другим блюдам. Обычно их употребляют с различными гарнирами: рис, гречневая каша, лапша, спагетти, пюре. Аналогично мясные шарики прекрасно сочетаются со свежими овощами. Также шарики можно добавить в куриный бульон, что лишь только увеличит питательность, вкус и полезность блюда.
Видеорецепт
Вашему вниманию предлагается демонстрация всего процесса готовки вкуснейших мясных шариков в формате видео. Приятного просмотра!
Уважаемые читатели, оставляйте свои отзывы и делитесь впечатлениями в комментариях. Если возникают вопросы, пишите нам на почту. Мы всегда рады стараться для вас!