В этой статье рассказывается, как сделать нежные и аппетитные тефтели без риса. Вы узнаете, как подготовить фарш со всеми ингредиентами, и каким простым способом можно быстро разделить всю массу на мясные шарики. С помощью подробного рецепта вам удастся приготовить ароматный томатный соус для тефтелей, а в итоге у вас получится сытное и безумно вкусное блюдо.
Кухонная техника и утварь: плита, кухонные весы, мясорубка, глубокая сковорода, кастрюля, глубокая миска, тарелка, терка, сито, разделочная доска, нож, венчик, столовая и чайная ложки, 2 вилки, пищевая пленка.
Ингредиенты
| фарш говяжий | 1,2 кг |
| лук репчатый | 1 шт. |
| яйцо куриное | 1 шт. |
| крупа манная | 2 ст. л. |
| перец черный молотый | по вкусу |
| соль | по вкусу |
| мускатный орех | 1/3 ч. л. |
| прованские травы | 1 ч. л. |
| мука пшеничная | 2-3,5 ст. л. |
| масло растительное | 3-4 ст. л. |
| паста томатная | 2 ст. л. |
| томатный соус | 150 г |
| соус из болгарского перца | по вкусу |
| сахар | по вкусу |
| вода | 1-1,5 л |
Пошаговое приготовление
- Для приготовления мясных тефтелей вы можете выбрать фарш по своему вкусу. Приобрести его можно в готовом виде или же сделать самостоятельно, пропустив мясо через мясорубку. Тефтели из домашнего фарша получаются гораздо вкуснее, и лучше лепятся. Также вы можете смешивать разные виды мяса для фарша. Примерно 1,2 кг мясного фарша поместите в глубокую миску. Одну большую луковицу очистите от кожуры и промойте. Затем измельчите лук с помощью терки, или же порежьте мелкими кубиками ножом. Пересыпьте лук в миску с фаршем. Насыпьте к фаршу примерно 2 ст. л. с горкой манной крупы.
- Ко всем ингредиентам вбейте одно куриное яйцо. Затем посолите фарш, поперчите черным молотым перцем по вкусу, добавьте 1 ч. л. прованских трав и примерно 1/3 ч. л. мускатного ореха. Травы и специи вы можете использовать на свое усмотрение. Хорошо перемешайте все ингредиенты до однородности, можете сделать это руками. Накройте миску пищевой пленкой и оставьте фарш примерно на 30 минут, чтобы он настоялся и промариновался.
- Спустя это время выложите фарш на разделочную доску, слегка обомните руками и разровняйте его по доске в форме прямоугольника. Разделите мясной прямоугольник примерно на 8 равных частей. Затем также поделите фарш поперек на равные части. Таким нехитрым способом у вас получатся практически ровные квадратики для тефтелей. Теперь сформируйте из них шарики.
- В отдельную тарелку просейте примерно 2-3 ст. л. с горкой пшеничной муки и обваляйте в ней каждый мясной шарик. В глубокую сковороду налейте примерно 3-4 ст. л. растительного масла и разогрейте его. Выложите в сковороду тефтели и обжарьте их с обеих сторон до румяной корочки на среднем огне. Переворачивать тефтели можете с помощью двух вилок. Можете использовать часть тефтелей, а остальные заморозить. Готовые тефтели переложите в большую кастрюлю.
- Приготовьте соус для тефтелей. Для этого насыпьте в глубокую миску 1 ч. л. муки и разведите ее небольшим количество воды, чтобы не было комочков. Затем добавьте в миску 2 ст. л. томатной пасты и размешайте венчиком. Присыпьте смесь сахаром и солью по вкусу.
- В миску добавьте 150 г томатного соуса и немного соуса из болгарского перца, хорошо перемешайте все до однородной массы. В этом случае вы можете использовать также аджику или любой другой соус на свое усмотрение. Хорошо подойдет сметана. Затем постепенно налейте в миску примерно 1 л воды, все время перемешивая венчиком. Воды нужно столько, чтобы все тефтели были покрыты соусом.
- В кастрюлю с тефтелями перелейте подготовленный соус, поставьте на плиту и доведите до кипения. Затем варите тефтели в кипящей воде еще 15 минут на среднем огне. Готовые тефтели по желанию присыпьте мелко нарубленной зеленью, и подавайте с любым гарниром на ваше усмотрение.
Видеорецепт
Как приготовить нежные мясные тефтели в ароматном томатном соусе, вы можете подробнее посмотреть на видео.
Приготовьте аппетитные мясные тефтели для вкусного обеда или ужина по этому рецепту. Ваши домочадцы останутся сытыми и довольными. Расскажите в комментариях, понравились ли вам мясные изделия без риса, а также поделитесь своими секретами приготовления соуса для ароматного блюда.