Из этой статьи вы узнаете, как сделать икру из сельди – оригинальную закуску, которая подойдет для подачи и на будничный, и на праздничный стол. Увидите, как быстро разделать рыбу и избавиться от косточек, а также как буквально за несколько минут приготовить необычное легкое блюдо и с чем его можно подать.
Кухонная техника и утварь: варочная поверхность; тарелка; мясорубка; нож; ложка; доска для нарезания; кастрюля.
Ингредиенты
| Продукт | Количество |
| Селедка | 1 шт. |
| Сметана | 100 мл |
| Морковь | 1 шт. |
| Лук | 1 шт. |
| Перец | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
Пошаговое приготовление
- Одну морковь помыть, положить в кастрюлю. Залить морковь водой и варить 25-30 минут до полной готовности.
- Взять селедку (1 шт.) и хорошо помыть проточной водой. Острым ножом отрезать тушке голову и после разрезать живот от головной части к хвосту. Очистить рыбу от внутренностей. Если вам попадется икра или молоки, их также можно использовать в приготовлении. Тушку промыть проточной водой.
- Теперь нужно сделать глубокий надрез вдоль хребта, от головы к хвосту. Удалить плавники.
- Задев край кожи, стянуть ее.
- Поделить хвост на 2 части. Прочно ухватить селедку за хвост, по половинке хвоста в каждую руку. Держа рыбу подобным способом, прокрутить селедку вокруг хвоста и возле него возникнет небольшой надрыв. Продолжать таким образом разделывать тушку. Все без исключения, в том числе, и небольшие косточки останутся на спинке.
- Отрезать хвост и отделить позвоночник с костями. При этом, если осталось несколько косточек, их можно самостоятельно достать с помощью вилки или пинцета.
- Филе сельди и лук (1 шт.) пропустить через мясорубку.
- Когда морковь остынет, ее тоже нужно пропустить через мясорубку.
- Перемешать то, что пропустили через мясорубку, и добавить в смесь 100 мл сметаны.
- Добавить соль и перец по вкусу и опять хорошо перемешать. Выложить готовую икру из сельди на тарелку и подать к столу.
Способы украшения и варианты подачи блюда
Подавать на стол ложную икру из сельди можно на белом хлебе, на батоне, на хлебе из отрубей или в виде профитролей, также ею можно фаршировать яйца и начинять блинчики. Еще такое блюдо подают в пиалке или тарелке, украсив зеленью.
Икра из сельди выступает скорее, как закуска на столе, поэтому ее можно употреблять с любыми первыми и вторыми блюдами, которые вам приходятся по вкусу.
Видеорецепт
В этом видео вы увидите пошаговое приготовление икры из сельди. Узнаете, какое на вид получится блюдо.
По вкусу ложная икра из сельди очень напоминает красную икру. И хранить ее можно не больше пяти дней в холодильнике, но обычно такая икра съедается намного быстрее. Как вам данный рецепт? Уже готовили такую закуску на стол?