Есть ли срок годности у воды в бутылке, может ли она испортиться

Казалось бы, предварительно очищенная и закупоренная в специальные ёмкости вода может стоять и не портиться вечно. Однако, как любой пищевой продукт, бутилированная вода имеет свой срок хранения, и продолжительность этого периода зависит от определённых условий.

Качество воды

Бутилированную воду, поступающую для реализации в торговые сети, можно условно разделить на 2 основных категории:

  • Питьевая – добывается из поверхностных и подземных источников, искусственным путём обогащается микро- и макроэлементами.
  • Минеральная – добывается исключительно из подземных источников, изначально содержит в себе растворимые соли и микроэлементы, может быть не только питьевой (столовой, лечебной), но и предназначенной для наружного применения (для ингаляций, ванн, полосканий).

Независимо от источника и назначения перед розливом вода должна быть обязательно отфильтрована и очищена от посторонних примесей.

Тара и маркировка

Срок хранения бутилированной воды напрямую зависит от материала, из которого изготовлена тара для розлива. На сегодняшний день для этой цели используются полиэтилентерефталат (ПЭТ) и пищевой поликарбонат (ППК), реже – стекло. В стеклянных емкостях вода хранится дольше, чем в пластиковых бутылях, так как со временем пластик начинает выделять опасные химические вещества.

Согласно ГОСТу 32220-2013 (р.11) срок годности расфасованной питьевой воды устанавливает непосредственно производитель продукта в соответствии с рекомендациями национальных органов, осуществляющих санитарно-эпидемиологический контроль и надзор. Срок хранения воды в герметично закрытых бутылях составляет от 3-12 месяцев до 2 лет. На этикетке производителя эта информация обозначается так:

  • «Годен до…(год, месяц, сутки, час)».
  • «Употребить до …(год, месяц, сутки)».

По ГОСТу Р 51074-2003 производителем должна быть указана следующая информация:

  • торговое название;
  • газированная или негазированная;
  • объём;
  • назначение (питьевая, столовая);
  • наименование месторождения, номер скважины;
  • полный юридический адрес производителя;
  • указания по использованию (для воды специального назначения);
  • условия хранения;
  • сведения о сертификации;
  • дата розлива;
  • период, в течение которого производитель гарантирует сохранность заявленных свойств продукта.

Если на этикетке отсутствует хотя бы один из пунктов, воздержитесь от покупки. Скорее всего, это – контрафактный продукт низкого качества.

Условия хранения

Чтобы после открытия бутыли вода как можно дольше оставалась свежей и вкусной, рекомендуется хранить в чистом помещении, вдали от прямого солнечного света и работающих приборов отопления.

Если в герметично закрытой таре вода может храниться от нескольких месяцев до нескольких лет, то после открытия бутыли срок годности сокращается до 3-5 дней. Если вода простояла в открытой таре больше недели, в неё могли попасть вредные микроорганизмы, опасные для здоровья человека. Употребление такой воды может привести к серьёзным проблемам со стороны ЖКТ.

Дата: 22.03.2021.