Казалось бы, предварительно очищенная и закупоренная в специальные ёмкости вода может стоять и не портиться вечно. Однако, как любой пищевой продукт, бутилированная вода имеет свой срок хранения, и продолжительность этого периода зависит от определённых условий.
Качество воды
Бутилированную воду, поступающую для реализации в торговые сети, можно условно разделить на 2 основных категории:
- Питьевая – добывается из поверхностных и подземных источников, искусственным путём обогащается микро- и макроэлементами.
- Минеральная – добывается исключительно из подземных источников, изначально содержит в себе растворимые соли и микроэлементы, может быть не только питьевой (столовой, лечебной), но и предназначенной для наружного применения (для ингаляций, ванн, полосканий).
Независимо от источника и назначения перед розливом вода должна быть обязательно отфильтрована и очищена от посторонних примесей.
Тара и маркировка
Срок хранения бутилированной воды напрямую зависит от материала, из которого изготовлена тара для розлива. На сегодняшний день для этой цели используются полиэтилентерефталат (ПЭТ) и пищевой поликарбонат (ППК), реже – стекло. В стеклянных емкостях вода хранится дольше, чем в пластиковых бутылях, так как со временем пластик начинает выделять опасные химические вещества.
Согласно ГОСТу 32220-2013 (р.11) срок годности расфасованной питьевой воды устанавливает непосредственно производитель продукта в соответствии с рекомендациями национальных органов, осуществляющих санитарно-эпидемиологический контроль и надзор. Срок хранения воды в герметично закрытых бутылях составляет от 3-12 месяцев до 2 лет. На этикетке производителя эта информация обозначается так:
- «Годен до…(год, месяц, сутки, час)».
- «Употребить до …(год, месяц, сутки)».
По ГОСТу Р 51074-2003 производителем должна быть указана следующая информация:
- торговое название;
- газированная или негазированная;
- объём;
- назначение (питьевая, столовая);
- наименование месторождения, номер скважины;
- полный юридический адрес производителя;
- указания по использованию (для воды специального назначения);
- условия хранения;
- сведения о сертификации;
- дата розлива;
- период, в течение которого производитель гарантирует сохранность заявленных свойств продукта.
Если на этикетке отсутствует хотя бы один из пунктов, воздержитесь от покупки. Скорее всего, это – контрафактный продукт низкого качества.
Условия хранения
Чтобы после открытия бутыли вода как можно дольше оставалась свежей и вкусной, рекомендуется хранить в чистом помещении, вдали от прямого солнечного света и работающих приборов отопления.
Если в герметично закрытой таре вода может храниться от нескольких месяцев до нескольких лет, то после открытия бутыли срок годности сокращается до 3-5 дней. Если вода простояла в открытой таре больше недели, в неё могли попасть вредные микроорганизмы, опасные для здоровья человека. Употребление такой воды может привести к серьёзным проблемам со стороны ЖКТ.
Дата: 22.03.2021.