Виды и результативность гречневой диеты — насколько можно похудеть

Кто-то подсчитал, что существует около 2000 диет, с которыми люди надеются избавиться от лишнего веса и оздоровить организм. Многие недавно очень модные ограничения рациона питания уже забыты или признаны откровенно вредными, но есть «вечная диетная классика», длительной практикой доказавшая свою эффективность. К самым результативным методам похудения по праву относится и гречневая диета, которая базируется на употреблении гречневой крупы в качестве единственного или основного продукта на определенный период времени — от 1 дня до 2 недель.

Достоинств у такой диеты много, недостатков и противопоказаний мало, поэтому она уже много лет применяется и впредь будет применяться в официальной диетологии.

Почему именно гречка и что собой представляет диета с гречневой крупой

Сегодня гречневая крупа признана одним из самых ценных крупяных продуктов питания. У нее уникальный витаминный и минеральный состав, повышенное содержание железа, магния, фосфора, калия, йода. Только в гречке есть полный набор всех жизненно важных аминокислот, биологически активных веществ, а также клетчатки, которая хорошо очищает кишечник, благодаря чему и создается эффект похудения. Влияет гречка на похудение и тем, что эта крупа богата легкоусвояемым растительным белком, который весь перерабатывается в энергию, каша надолго сохраняет чувство сытости. А еще гречка не содержит глютена (клейковины) — главного аллергена в зерновых и крупах. Благодаря этому кашу можно употреблять и аллергикам, если только нет индивидуальной непереносимости продукта.

Диета на гречневой каше относится к разряду монодиет, т.е. за весь период ограничения рациона основной продукт — только каша, приготовленная специальным образом. Ее едят 4-5 раз за день, оптимальное количество готовой каши на один прием — 200 г.

Допустимо использование ряда дополнительных продуктов, что делает соблюдение диеты не таким сложным. Эффективность сброса веса при гречневой диете зависит от ее срока и строгости. Похудение с помощью гречки позволяет избавиться от 0,5 кг за 1 день до 12-15 кг за двухнедельный курс.

Кому нельзя

Противопоказаний к применению диеты на гречке мало:

  • индивидуальная непереносимость;
  • почечная недостаточность;
  • гастрит с повышенной кислотностью;
  • язва желудка или двенадцатиперстной кишки;
  • сахарный диабет 1 и 2 типа;
  • период грудного вскармливания (чтобы сохранить ценность молока матери и достаточный объем лактации).

Беременным женщинам не противопоказано применять диету на гречневой крупе, но надо соблюдать такие рекомендации:

  • необходима консультация с ведущим беременность врачом;
  • запрещено голодать;
  • нужно выбрать щадящий вид диеты с дополнительными продуктами;
  • период ограничений не должен превышать 3-х дней.

Правила соблюдения диеты

Чтобы результаты диеты порадовали, следует придерживаться определенных правил. Первое и главное — позитивный настрой и вера, что ограничения будут выдержаны не зря. А еще следует соблюдать такие рекомендации диетологов:

  • на диету гречневую берется только ядрица светлого цвета или зеленая, продел и сильно обжаренную крупу не используют;
  • крупу надо не варить, а запаривать в кипятке или замачивать в кефире в течение не меньше 6-ти часов;
  • готовые крупинки не должны быть твердыми, чтобы не поцарапать слизистую желудка;
  • количество приемов пищи — 4-6 в течение дня равными порциями;
  • последний раз кушать надо за 4 часа до сна;
  • диета на гречневой крупе требует употребления достаточного количества жидкости — не менее 2,5 л в день чистой воды или зеленого чая без сахара;
  • кашу надо тщательно пережевывать, недопустимо просто ее заглатывать;
  • сидеть на гречневой монодиете можно не больше 2-х недель.

Для тех, кто имеет проблемы с работой ЖКТ, допустима более щадящая диета на отварной гречке.

Основы монорациона на гречке

Главное в таком методе похудения — правильно приготовленная крупа. Можно смело утверждать, что диета на гречке — для ленивых, т.к. нет необходимости готовить кашу на каждый прием пищи. Дневная порция готовится 1 раз заранее и без особой мороки: 1 стакан крупы надо очистить от ненужных включений, несколько раз промыть до прозрачности слива и залить 2,5 стаканами кипятка. Кастрюлю укутать и так оставить до утра. Не солить. Проще всего запаривать в термосе с широким горлом.

Утром можно кашу промыть еще раз кипятком и разделить на порции, хранить в холодильнике (не более 12 часов), перед употреблением подогреть до комфортной температуры.

Для зеленой гречки обязательный этап — промывание горячей водой перед употреблением. Этим удаляется слизь и фитиновая кислота, которые придают горчинку и препятствуют полному усвоению питательных веществ.

Кому сложно жевать одну гречку, можно добавить немного теплой кипяченной воды, сделать своего рода гречневый суп.

Если гречка замочена в кефире, она полностью готова для еды.

Что следует исключить из рациона

Монодиета предполагает употребление только основного продукта и жидкости. Такое жесткое ограничение сложно выдержать больше 5-7 дней, поэтому на более длительный срок допускается включение в рацион ряда продуктов. Но есть перечень таких, которые запрещены категорически, они нивелируют весь позитивный эффект от диеты. К ним относят:

  • соль;
  • сахар и синтетические подсластители;
  • масло и др. жиры;
  • свежее молоко и сметана;
  • жирный творог и сыры;
  • жирное мясо и рыба;
  • хлеб и другая выпечка;
  • сладости, кондитерские изделия;
  • картофель;
  • все крупы;
  • яйца;
  • чай, кофе, пакетированные и сладкие соки, компоты;
  • все виды газировки, минералку;
  • ряд фруктов: виноград, бананы, груши, сливы, ананас, абрикосы и персики, клубника, арбуз, тыква, дыня, апельсины, мандарины;
  • почти все овощи (перечень разрешенных в следующем разделе);
  • все орехи — из-за их высокой калорийности;
  • все виды бобовых;
  • грибы;
  • финики;
  • подсолнечные и тыквенные семечки;
  • все специи и приправы;
  • все снеки и фаст фуд;
  • алкоголь в любом виде.

Некоторые диетологи категорически настаивают, что мед, шоколад и сухофрукты относятся к запрещенным продуктам, другие утверждают, что ложечка меда в день, кубик шоколада, несколько штучек кураги или чернослива в длительной диете помогут приглушить чувство голода и пополнить энергетический дефицит. Это важно для тех, кто интенсивно работает, а для беременных сухофрукты обязательно надо включать в рацион.

Допустимые продукты

Перечень продуктов и блюд, которые можно сочетать с гречкой зависит от типа избранной диеты.

При жесткой кратковременной монодиете (3-5 дней) их только два:

  • нежирный кефир (не больше 1%);
  • домашний йогурт без добавок из обезжиренного молока.

Простоквашу, сыворотку и айран нельзя использовать — они вызывают вздутие живота и задерживают жидкость в организме.

В лечебной и диете для похудения, которая длится больше 3-х дней, допустимо в рацион включать такие продукты:

  • кефир (до 1 л в день), йогурт без добавок (д 0,25 л в день);
  • нежирный творог (до 150 г);
  • отварное мясо — филе курицы, индейки, телятину, говядину (до 200 г);
  • отварную нежирную рыбу (или приготовленную на пару);
  • из свежих овощей — огурцы, брокколи и карфиолу, сельдерей, свежую зелень (до 150 г);
  • из фруктов только кислые — лимон, грейпфрут, зеленые яблоки, красный апельсин (до 200 г);
  • кислые ягоды, исключая вишню (до 100 г);
  • сухофрукты (курага, чернослив, белый изюм, сушеная клюква, брусника, смородина, рябина) (до 50 г).

Один раз в день в рацион можно добавить чайную ложку меда, чтобы легче переносить чувство голода. Можно похудеть и если кушать гречку с молоком, но эффект не будет таким явным, т.к. молочная каша требует варки и калорийность ее намного выше. Само молоко не относится к диетическим продуктам, оно вызывает процессы брожения в желудке и кишечнике, тормозит процесс всасывания питательных веществ из крупы. Диеты на молочной гречке не существует.

Что можно пить

Правильный питьевой режим — залог получения максимального эффекта от гречневой диеты. Недостаточное количество жидкости создает проблемы с работой ЖКТ, могут появиться жесткие запоры, тошнота. Избыток воды приводит к появлению отеков и вымыванию из организма нужных веществ.

Оптимальным количеством жидкости диетологи считают объем в 2,5 л на день, для крупных людей — 3 л, для тех, чей вес ниже 55 кг — 2 л.

Это количество определяется только той жидкостью, которая выпивается отдельно и не входит в состав блюд.

Употреблять можно:

  • чистую воду (родниковую или фильтрованную);
  • минералку без газа (если нет противопоказаний);
  • лимонную воду: на 1 стакан воды 10-15 капель свежего лимонного сока;
  • зеленый чай без сахара.

В случае не очень строгой диеты разрешены также:

  • 1 чашка некрепкого черного чая без сахара утром;
  • березовый сок без сахара (200 мл);
  • фруктовый морс без сахара (пополам свежий сок и вода — 200 мл);
  • огуречный сок (не больше 100 мл);
  • узвар из сушенных яблок, груш и слив, без сахара (200 мл).

Все остальные напитки под запретом.

Можно ли солить гречку

Правильно употреблять гречку для похудения без соли. Кому трудно кушать совершенно несоленую еду, вместо кухонной лучше взять морскую пищевую соль, в которой много дополнительных минеральных веществ.

Еще один вариант сделать кашу вкуснее — использовать небольшое количество соевого соуса.

Овощи в гречневой диете

Несмотря на большую пользу овощей, особенно сырых, в гречневой диете их использование сильно ограничено. Это связано с тем, что на их переработку организму требуется много сил, а энергии во время ограничения рациона и так мало.

Сырые овощи из-за большого количества клетчатки выступают в роли «щетки» для кишечника и выметают другие продукты до того, как все питательные вещества успевают всосаться.

Белокочанная, пекинская, брюссельская и савойская капуста, сырая морковь и свекла, все виды бобовых провоцируют вздутие, имеют слабительный эффект, что нежелательно в этот трудный для организма период.

Такие овощи как картофель и топинамбур обладают высокой калорийностью и люди, сочетающие их с гречкой вместо похудения даже могут потолстеть.

Томаты и перец раздражающе действуют на слизистую желудка и вызывают аппетит.

Из разрешенных овощей в сыром виде можно выделить свежие огурцы, дайкон и ограниченно зелень (петрушка, укроп, листовой салат, листья и черешки мангольда). В отварном виде (лучше на пару) можно добавлять в рацион капусту кольраби, цветную и брокколи, черешки сельдерея, морковь, шпинат. Максимальное количество овощей — 150 г на день.

Сколько гречки можно есть

Нет строгих правил, сколько гречки можно кушать в период диеты. В некоторых источниках так и пишут «количество неограниченно». Но это в корне неверно! Если заглушать голод большим количеством каши, то можно поправиться даже от «голой» гречки.

Оптимальный объем порции на один прием — 200 г готовой каши. За 4 приема это будет 800 г. Столько можно получить, если запарить 1,5 стакана сухой крупы в 400 мл воды или кефира. Такое количество будет достаточным для человека со средним весом. Крупным людям порции можно увеличить на треть, чтобы чувство голода не было мучительным.

При нестрогой диете, когда добавляются другие продукты, количество каши желательно уменьшить.

Виды диеты

Существует более 50 разновидностей гречневой диеты, они разнятся по типу (строгие и мягкие), по срокам (от 1 дня до 2 недель), по назначению.

1 день на гречке

Это строгий вариант, всего за 1 день ограничения можно сбросить на гречневой диете от 0,5 до 1 кг. В меню только 2-кратный прием запаренной гречки и обильное питье. Выдержать 1 день на таком рационе несложно, легче, чем просто голодать. Особенных правил выхода нет — уже на следующий день можно вернуться на изначальный режим питания.

Гречневая диета на 3 дня

Этот тип также жесткий и не предполагает употребление других продуктов. Строгая монодиета — это 4-разовый режим питания (по 200 г каши) с питьем за 30 минут до еды и 30 минут после еды.

Этот вариант позволяет относительно легко сбросить от 1 до 3-х ненужных кг. При выходе из 3-дневной диеты другие продукты надо вводить постепенно и период этот должен растянуться на 2 дня минимум.

Недельное меню

Этот вариант выдержать несложно, а результат может быть очень приятным — от 3 до 5 кг в минус, при строгом рационе — и до 6-7 кг.

Существует несколько видов недельной диеты:

  • жесткая;
  • полужесткая (на кефире);
  • мягкая.

В жестком или строгом типе меню аналогичное 3-дневному и выглядит так:

  • стакан чистой или лимонной воды за 20-30 минут до завтрака;
  • 200 г приготовленной каши;
  • стакан воды или зеленого чая через 30 минут после еды;
  • в промежутке еще 1-2 стакана жидкости, и стакан перед обедом;
  • 200 г каши на обед;
  • через 30 минут — стакан жидкости;
  • 200 г каши на полдник;
  • вода за полчаса до него и после, а также — перед ужином;
  • ужин — 200 г каши, не позже, чем за 3 часа до сна;
  • стакан воды перед сном.

В полужестком меню присутствует кефир в количество до 1 л в день. Им можно замачивать крупу или запивать запаренную на воде.

Мягкий вариант гречневой диеты на 7 дней имеет приблизительно такое меню:

  • питьевой режим такой же, как и в предыдущем варианте, только часть жидкости;
  • можно заменить разрешенными напитками;
  • завтрак — 200 г гречки с кефиром или йогуртом;
  • в промежутке — фрукт или несколько штук сухофруктов;
  • обед — каша плюс отварное мясо или рыба;
  • полдник — каша плюс салат или разрешенные овощи;
  • ужин — каша и творог, кефир или йогурт;
  • перед сном — стакан кефира пополам с водой.

Такого меню рекомендуют придерживаться беременным женщинам, независимо от длительности диеты.

Двухнедельная диета

Это самый жесткий вариант, выдержат строгий режим (образец в недельном меню) только самые стойкие. Но, по утверждениям похудевших, можно распрощаться с 10-15 кг, одна женщина в интернете делится опытом, как она похудела на 20 кг (верится с трудом, но чудеса бывают).

Чтобы получить хороший результат и сделать ограничения не такими мучительными, диетологи рекомендуют сделать комбинированный рацион:

  • первые 3 дня — строгое меню;
  • следующие 4 дня — гречнево-кефирный рацион;
  • вторая неделя — постепенный переход на мягкий вариант.

Такое меню по дням позволяет упростить и выход из диеты, переход не будет длительным и исключит последующее возвращение веса.

Лечебный вариант гречневой диеты

Это щадящий тип и практически совпадает с мягкой диетой. Это означает, что помимо гречневой каши в меню включают и дополнительные продукты, но их перечень зависит от заболевания, при котором назначена лечебная диета.

Целебное влияние гречки основано на ее способности очищать сосуды от холестериновых бляшек, оздоравливать печень, освобождать кишечник от накоплений, улучшать состояние кожи, волос, ногтей, снижать отечность.

Основное меню лечебной диеты выглядит так:

  • завтрак: порция каши без соли, стакан кефира или 125 г творога или 50 г твердого сыра;
  • второй завтрак — фрукт или ягоды;
  • обед: каша, 200 г отварного мяса или рыбы, 100 г овощного салата;
  • полдник: фрукт или 150 г йогурта без добавок;
  • ужин: каша и отварные овощи или стакан кефира.

Часто врачи рекомендуют варить крупу для лечебного рациона, так она становится мягче и легче перерабатывается. На вареной гречке тоже можно похудеть, хотя и не так сильно.

Диета гречневая с добавками

Монодиету только на запаренной крупе и воде держать сложно. Более приемлемым будет соблюдение одного из вариантов диеты на гречке с дополнительными продуктами. Сколько можно скинуть на гречневой диете, зависит от вида и количества добавок. Самые эффективные виды — с кефиром или сухофруктами.

Диета на каше и кефире

Самый популярный вариант гречневой монодиеты, в рацион включена крупа и кефир жирностью 0 или 1%.

Есть два вариант подготовки гречки:

  • замочить на ночь в кефире и так ее кушать;
  • запарить кипятком, а при еде запивать кефиром.

Оба метода по качеству и результативности равноценные.

Эффект похудения достигается не только уменьшением количества пищи, но и легким слабительным эффектом сочетания этих продуктов, что ускоряет очищение организма. Врачи о гречневой диете с кефиром отзываются очень положительно.

Часто такой вид диеты используют для разгрузочных дней после праздничного банкета, алкогольного возлияния, банального переедания или просто для оздоровления.

Одно предостережение — в день такой диеты надо быть дома, чтобы не попасть в неловкое положение с доступом к туалету.

С сухофруктами

Эта разновидность диет самая вкусная, но подходит не всем из-за аллергии на сушеные фрукты или непереносимости их компонентов. Такое меню вкуснее, чем каша без добавок, хорошо заглушает чувство голода. Результат похудения будет ниже, но тоже реальный. Используют такие сухофрукты:

  • курагу, урюк;
  • чернослив;
  • сушеную смородину, клюкву, бруснику;
  • изюм из белых сортов винограда.

На день их берут 50-60 г.

Как заглушить чувство голода во время диеты

Если голод переносится сложно, нельзя себя истязать. Вот несколько советов:

  • частично заглушает голод питье — стакан воды и на полчаса или даже час о еде можно забыть;
  • почистить зубы, странно, но это помогает;
  • съесть половинку яблока;
  • можно взять 1 штучку кураги или чернослива, тщательно пережевать;
  • пожевать веточку свежей петрушки или кинзы;
  • увеличить количество приемов пищи до 6-ти, объемы порций уменьшать необязательно;
  • отвлекающие мероприятия — приятная ванна, прогулка, увлекательное занятие.

Правильный выход из диеты

Этот процесс не менее важен, чем сама диета, от него зависит комфорт в желудке, общее состояние, будет ли вес возвращаться в дальнейшем.

Правильно выходить так:

  • в первые 3 дня придерживаться облегченного рациона, без жареных, мучных и жирных блюд;
  • новые продукты вводить постепенно, например, одно яйцо, немного мяса, кусочек хлеба;
  • соль надо ограничить, сладкое — отодвинуть максимально на потом;
  • пить в том же объеме.

Гречка при похудении — отличный и проверенный способ безболезненно избавиться от лишних кг за короткий период времени. Вариант и срок ее проведения подбирается индивидуально, желательно посоветоваться с врачом. Даже при положительном результате нельзя злоупотреблять диетой, обязателен перерыв между курсами не менее 1 месяца.