Простой пошаговый рецепт приготовления куриного супа с рисом. Вы научитесь готовить суп не стандартным способом, а именно без варки бульона. Узнаете, какие специи добавить, чтоб сделать суп из куриных ножек настоящим кулинарным шедевром.
Кухонная техника и утварь: кухонная плита, нож, ложка, кухонная доска, сковородка, тарелки для подачи блюд.
Ингредиенты
Для приготовления вам понадобится:
| Масло растительное (для жарки) | 20 г |
| Ножки куриные | 8 небольших штук |
| Картофель | 5 шт. |
| Вода | 2–2,5 л |
| Лук репчатый | 1 головка |
| Перец болгарский | 1 шт. |
| Рис | 50-100 г |
| Чеснок | 3 зубчика |
| Томатная паста | 50 г |
| Зелень | По вкусу |
| Соль, перец |
Пошаговое приготовление
- Выливаем растительное масло на разогретую сковороду.
- Куриные ножки моем и обсушиваем кухонным полотенцем, выкладываем их на сковороду, закрываем крышкой и тушим минут 10-15, а за это время проводим обработку других ингредиентов: чистим картошку и режем кубиками, нарезаем перец, лук и чеснок, измельчаем мелко зелень.
- Добавляем лук к куриным ножкам, продолжаем тушить до золотистого цвета.
- Добавляем нарезанный болгарский перец, перемешиваем и тушим дальше 2-3 минуты.
- Добавляем томатную пасту, дотушиваем ещё 3-4 минуты.
- Пересыпаем ножки с овощами со сковороды в кастрюлю, заливаем 2-2.5 л горячей воды и доводим до кипения. При этом заметьте: если образовывается белая пенка, обязательно снимите её ложкой.
- Как только суп закипел, добавляем предварительно промытый рис, варим ещё 10 минут на умеренном огне.
- Добавляем картофель, чеснок, соль и чёрный перец (по вкусу), варим до готовности картофеля. Не забывайте, что после закладывания овощей в суп варить его следует на маленьком огне, чтобы овощи не разварились и сохранилась прозрачность бульона.
- За 2-3 минуты до конца готовки блюда добавляем в него мелко нарубленную зелень.
- Разливаем суп по порционным тарелкам и наслаждаемся результатами своего труда.
Подавать суп можно в обычных глубоких обеденных тарелках, в тарелках-шляпах или пиалах. Также можно украсить блюдо и придать его вкусу особенную нотку, посыпав его сверху натёртым на крупной тёрке сыром, домашними сухариками из ржаного/белого хлеба или добавить в него смесь азиатских приправ для придания более острого вкуса.
Видеорецепт
Если у вас возникли какие-то трудности на одном из этапов, вы можете ознакомиться с видеорецептом приготовления супа и уточнить момент, который стал для вас непонятен.
Итак, вот вы и научились готовить прекрасный рисовый суп. Возможно, в процессе готовки вы решили добавить некую изюминку в рецепт? Поделитесь своими дополнениями с нами, а также можете посмотреть, что добавили другие, и попробовать воспроизвести их вариации данного супа. Возможно, именно такое блюдо вы и хотели!