Благодаря этому рецепту вы научитесь выпекать вкусные, домашние слойки с творогом из слоеного теста . Из инструкции вы узнаете, как приготовить творожную начинку, чтобы в процессе выпекания она не вытекала. По пошаговым фото вы сможете научиться быстро работать с готовым слоеным тестом и легко приготовите слойки-рулетики с творожной начинкой.
Кухонная техника и утварь:
- кухонные весы;
- духовой шкаф;
- миксер или венчик;
- глубокая миска;
- ложка;
- дуршлаг;
- нож;
- противень для выпекания;
- скалка;
- пергаментная бумага или термоустойчивый силиконовый коврик;
- кулинарная кисточка.
Ингредиенты
| готовое слоеное тесто | 500 г |
| творог | 400-500 г |
| яйцо куриное | 2 шт. среднего размера |
| сметана | 2 ст. л. |
| сахар-песок | 3 – 4 ст. л. |
| ванильный сахар | 1 ч. л. |
| изюм | 6 ст. л. |
Пошаговое приготовление
- Перед началом приготовления взвесьте и подготовьте все необходимые продукты. Готовое слоеное тесто нужно заранее достать из морозильной камеры, чтобы оно немного подтаяло и стало пригодным к работе. По желанию, вы можете купить готовое тесто в магазине или приготовить его самостоятельно, но для этого вам понадобится немного больше времени. Изюм промойте под проточной водой, залейте крутым кипятком и накройте крышкой. Оставьте его распариваться на 10 – 15 минут. Количество изюма можно варьировать по вкусу, заменить на другие сухофрукты или цукаты, или не добавлять вовсе.
- Творог всыпать в глубокую миску, добавить обычный и ванильный сахар, одно целое яйцо, и хорошо перемешать до однородности с помощью миксера, венчика или ложки.
- Затем добавьте 1 ст. л. сметаны, перемешайте и оцените полученную консистенцию. Если творожная масса получилась жидковатой, то оставшуюся сметану лучше не добавлять. Консистенция начинки напрямую зависит от жирности творога и размера куриного яйца.
- Раскатайте тесто в тонкий прямоугольный пласт шириной примерно 20 – 25 см.
- С изюма слить воду, по необходимости можно отцедить с помощью дуршлага. Высыпьте изюм к творожной массе, хорошо перемешайте.
- Равномерным слоем распределите начинку по тесту, не доходя до краев пласта 2 – 3 см. Аккуратно сверните в плотный рулет, хорошо защипывая край. Переверните полученный рулет швом вниз и нарежьте на небольшие кусочки шириной 3 – 4 см.
- Противень для выпекания застелите пергаментом или специальным термоустойчивым силиконовым ковриком. Разбейте оставшееся яйцо в небольшую пиалу и хорошо взболтайте его вилкой, смажьте рулетики этой яичной массой с помощью кулинарной кисточки.
- Духовку заранее разогрейте до 200°С. Также слойки можно посыпать кунжутом, зернами льна, семенами подсолнуха, маком, сахаром, корицей или другой посыпкой.
- Поставьте противень с рулетами в духовку и выпекайте на протяжении 25-30 минут до красивого золотистого цвета. После выпекания достаньте слойки из духовки, дайте остыть и подавайте к столу. По желанию, готовые слойки можно посыпать сахарной пудрой.
Знаете ли вы? По желанию, вы можете экспериментировать с вариантами начинки. Попробуйте испечь слойки с густым вареньем, сгущенкой или шоколадом, ореховой пастой и другими начинками на ваше усмотрение.
Видеорецепт
В видеорецепте наглядно показано, как приготовить творожную начинку и сформировать слойки-рулетики из слоеного теста.
Вы любите сладкую выпечку из слоеного теста? Сейчас, купив готовое слоеное тесто в магазине, можно приготовить любой десерт гораздо быстрее. Вам понравился этот рецепт? Вы экспериментировали с начинкой? Расскажите нам, что у вас получилось.