Вкусные ленивые голубцы в томатно-сметанном соусе — готовим в духовке ?

В статье вы ознакомитесь с простым рецептом приготовления ленивых голубцов в духовке в томатно-сметанном соусе. Пошаговая инструкция к каждому этапу подготовки не позволит ошибиться, благодаря ей вы гарантировано получите удачное и вкусное блюдо. Научитесь готовить вкусный фарш из простых компонентов, узнаете, как делать заливку, которая придаст сочности и нежности голубцам.

Вкусные ленивые голубцы в томатно-сметанном соусе — готовим в духовке ?

Кухонная техника и утварь: варочная поверхность, сковорода, терка, глубокий противень для выпекания, чеснокодавка.

Ингредиенты

Продукт Количество
Мясной фарш (свиной и говяжий) 600 г
Лук репчатый 2 шт.
Морковь 1 шт.
Белокочанная капуста 500 г
Рис шлифованный 150 г
Куриное яйцо 1 шт.
Сметана любой жирности 4 ст. л.
Томатная паста 3 ст. л.
Панировочные сухари 50 г
Специи По вкусу
Чеснок 3 зубчика
Растительное масло 2 ст. л.

Пошаговое приготовление

Подготовка фарша

  1. Высыпаем 150 г риса в сотейник, заливаем водой так, чтобы она полностью покрыла крупу. Варим на медленном огне до полуготовности. Можно брать рис любой формы (круглозернистый, долгозернистый). Отваренный до полуготовности рис промываем проточной водой и кладем в дуршлаг для того, чтобы избавить крупу от лишней жидкости.

    Вкусные ленивые голубцы в томатно-сметанном соусе — готовим в духовке ?
  2. Белокочанную капусту (500 г) мелко шинкуем. Должны получиться совсем мелкие кусочки.

    Вкусные ленивые голубцы в томатно-сметанном соусе — готовим в духовке ?
  3. Подсаливаем нарезанную капусту. Далее нужно хорошо помять посоленные ломтики, чтобы капуста дала свой сок. Делаем это руками. Хорошо отмятую капусту перекладываем на дуршлаг. После нужно избавиться от лишнего сока, отжав ломтики в руках.

    Вкусные ленивые голубцы в томатно-сметанном соусе — готовим в духовке ?
  4. Одну луковицу нарезаем на мелкие кубики.

    Вкусные ленивые голубцы в томатно-сметанном соусе — готовим в духовке ?
  5. Капусту и рис, которые полежали в дуршлаге достаточно времени и избавились от лишней влаги, перекладываем в глубокую емкость. Туда же добавляем 600 грамм фарша. В этом рецепте голубцов можно использовать любой фарш: смешанный, свиной, куриный, говяжий.

    Вкусные ленивые голубцы в томатно-сметанном соусе — готовим в духовке ?
  6. Вбиваем одно куриное яйцо, чтобы соединить все ингредиенты в одну массу.

    Вкусные ленивые голубцы в томатно-сметанном соусе — готовим в духовке ?
  7. На этом этапе нужно добавить желаемые специи и посолить. Лучше всего для этого блюда подойдет сочетание душистого молотого перца и кориандра (измельченного).

    Вкусные ленивые голубцы в томатно-сметанном соусе — готовим в духовке ?
  8. Пропускаем через чеснокодавку три зубчика чеснока и бросаем к общей массе. Ингредиенты тщательно перемешиваем так, чтобы один образовали однородную смесь, и специи распределились по всей массе.

    Вкусные ленивые голубцы в томатно-сметанном соусе — готовим в духовке ?

Подготовка заливки

  1. Сковороду ставим разогреваться, добавляем на нее две столовые ложки растительного рафинированного масла (оливкового, подсолнечного).

    Вкусные ленивые голубцы в томатно-сметанном соусе — готовим в духовке ?
  2. Одну луковицу режем на кубики и бросаем на разогретую сковороду. Обжариваем до размягчения лука.

    Вкусные ленивые голубцы в томатно-сметанном соусе — готовим в духовке ?
  3. На крупной терке измельчаем одну очищенную от кожуры морковь и добавляем в сковороду тогда, когда лук станет прозрачным, перемешиваем и обжариваем.

    Вкусные ленивые голубцы в томатно-сметанном соусе — готовим в духовке ?
  4. Томатную пасту в объеме трех столовых ложек соединяем с четырьмя столовыми ложками сметаны, перемешиваем до образования однородной консистенции.

    Вкусные ленивые голубцы в томатно-сметанном соусе — готовим в духовке ?
  5. Добавляем туда немного чистой воды (100 мл).

    Вкусные ленивые голубцы в томатно-сметанном соусе — готовим в духовке ?

Сборка блюда и запекание

  1. Столовой ложкой защипываем немного от получившейся массы фарша и формируем небольшую котлету. Форма изделия может быть любой по вашему желанию, однако не сильно большой или толстой (чтобы хорошо пропеклась в духовке).

    Вкусные ленивые голубцы в томатно-сметанном соусе — готовим в духовке ?
  2. Получившийся голубец слегка обваливаем в панировочных сухарях. Если у вас дома не оказалось готовых сухарей, можно заменить их обычной белой мукой или с отрубями.

    Вкусные ленивые голубцы в томатно-сметанном соусе — готовим в духовке ?
  3. Такое же действие повторяем со всем количеством фарша и выкладываем голубцы на глубокий металлический противень для выпекания, который мы предварительно смазали растительным маслом. Стараемся формировать голубцы примерно одинакового размера, чтобы они хорошо пропеклись и сохранили сочность.

    Вкусные ленивые голубцы в томатно-сметанном соусе — готовим в духовке ?
  4. На противень между голубцами выкладываем обжаренные морковь и лук, распределяем их равномерно по всему периметру.

    Вкусные ленивые голубцы в томатно-сметанном соусе — готовим в духовке ?
  5. Заливаем блюдо сверху получившимся сметанно-томатным соусом. Необходимо, чтобы жидкость покрывала голубцы на половину, поэтому можно долить немного воды. Пока духовка разогревается до 180 градусов с помощью столовой ложки поливаем голубцы соусом сверху.

    Вкусные ленивые голубцы в томатно-сметанном соусе — готовим в духовке ?
  6. Отправляем в духовку на 25 минут. После этого достаем блюдо и переворачиваем каждое изделие.

    Вкусные ленивые голубцы в томатно-сметанном соусе — готовим в духовке ?
  7. Запекаем еще 20 минут.

    Вкусные ленивые голубцы в томатно-сметанном соусе — готовим в духовке ?

Видеорецепт

В этом видео вы ознакомитесь с процессом создания ленивых голубцов в духовке от начала до готовности.

Уважаемые читатели, если вы уже успели попробовать такой рецепт ленивых голубцов, делитесь в комментариях вашими впечатлениями.