Куриные бедра содержат много мяса, при приготовлении получаются сочными и хорошо сочетаются с гарнирами из круп. Желая сэкономить время, хозяйки сразу запекают их с рисом, в результате чего он, пропитавшись куриным жиром, становится более вкусным и ароматным. Не менее вкусными получаются куриные бедра, приготовленные с гречкой в духовке.
Особенности приготовления
- Куриные бедра для запекания лучше брать охлажденные, так как замороженная курятина менее сочна. Если вы приобрели замороженный продукт, позвольте ему оттаять в естественных условиях, не подвергая резкому перепаду температур. Попытка ускорить процесс оттаивания куриных ног с помощью мультиварки приведет к ухудшению их органолептических качеств.
- Кожу с куриных бедер перед их запеканием с гречкой удалять не желательно, так как из нее будет вытапливаться жир, пропитывающий крупу. К тому же без кожи ноги кур не покроются аппетитной корочкой.
- Гречку перед приготовлением ее в духовке с куриными бедрами отваривать не нужно. Ее достаточно перебрать и промыть. Для того чтобы крупа лучше разварилась, ее также можно предварительно залить кипятком и оставить на 10-15 минут.
- Готовя в духовке, форму с гречкой накрывают фольгой или крышкой, иначе крупа может не пропариться. За 15-20 минут до готовности блюда фольгу не помешает снять, чтобы курица подрумянилась.
Гречка, приготовленная с куриными бедрами, является полноценным блюдом, не требующим дополнений. Но едоки наверняка будут вам благодарны, если вы предложите к данному кушанью свежие или консервированные овощи.
Куриные бедра, запеченные с гречкой и сливочным маслом
Состав:
- куриные бедра – 0,6-0,8 кг;
- гречка – 0,25 кг;
- чеснок – 2 зубчика;
- сливочное масло – 50 г;
- кетчуп – 40 мл;
- соль, приправы для курицы – по вкусу;
- вода – сколько уйдет.
Способ приготовления:
- Куриные бедра помойте и промокните кухонным полотенцем. Натрите солью и перцем, оставьте на 20 минут.
- Переберите, промойте гречку. Залейте ее кипятком, подождите 10-15 минут.
- Переложите гречку в жаропрочную форму. Влейте воду, чтобы она едва покрывала крупу. Посолите гречку, разложите на ней порезанные тонкими пластинами зубчики чеснока.
- Положите на гречку куриные бедра, разложите вокруг тонкие ломтики масла, накройте форму крышкой и поставьте в разогретый до 180 градусов духовой шкаф. Через 40 минут после начала запекания снимите с формы крышку, чтобы курица подрумянилась. На этом этапе куриные ножки и следует покрыть кетчупом.
Несмотря на то, что рецепт прост и не содержит большого количества ингредиентов, блюдо по нему получается вкусным и сытным. Запеченные бедра кур будут еще более румяными, если кетчуп смешать с таким же количеством майонеза и двумя-тремя чайными ложками растопленного меда.
Куриные бедра с гречкой и овощами в духовке
Состав:
- куриные бедра – 0,5 кг;
- гречка – 0,3 кг;
- репчатый лук – 100 г;
- морковь – 100 г;
- чеснок – 2 зубчика;
- рафинированное растительное масло – 20-30 мл;
- вода – 0,4 л;
- соль, черный молотый перец – по вкусу.
Способ приготовления:
- Помойте и почистите овощи. Лук нарежьте небольшими кубиками, морковь крупно натрите. Чесночные зубчики мелко порубите ножом.
- Обжарьте овощи на сковороде в растительном масле, уберите их со сковороды, на их место положите куриные бедра и подрумяньте их немного с обеих сторон.
- Обжаренные овощи смешайте с промытой гречкой, положите эту смесь в форму для запекания. Залейте гречку кипятком. Уложите на нее куриные бедра.
- Обтяните форму фольгой и поставьте в разогретую до 180 градусов духовку на 50 минут. За 15 минут до готовности блюда уберите фольгу.
Благодаря овощам гречка по данному рецепту получается более сочной и ароматной. Она послужит идеальным гарниром к курице, приготовленной вместе с ней.
Куриные бедра с гречкой и сыром
Состав:
- куриные бедра – 1 кг;
- гречка – 0,4 кг;
- вода – 0,25 л;
- чеснок – 4 зубчика;
- майонез – 0,2 л;
- сметана – 0,2 л;
- репчатый лук – 150 г;
- хмели-сунели – 5 г;
- рафинированное растительное масло – 20 мл;
- твердый сыр – 0,3-0,4 кг;
- соль – по вкусу.
Способ приготовления:
- Промытую и запаренную кипятком гречку положите в жаропрочную форму, смазанную растительным маслом.
- Посыпьте гречку мелко порезанными луком и чесноком. Уложите на нее бедра кур.
- Сметану смешайте с майонезом, солью и хмели-сунели. Залейте получившимся соусом гречку и мясо птицы. Залейте крутым кипятком.
- Обтянув форму фольгой, поставьте ее в разогретый до 180 градусов духовой шкаф. Через полчаса уберите фольгу, засыпьте продукты крупно натертым сыром и продолжите их запекать еще полчаса.
Блюдо, сделанное по данному рецепту, выглядит аппетитно, и его не стыдно подать даже к праздничному столу.