Красная смородина обычно созревает раньше черной. Неравномерно спеют только дикие сорта, культурные зреют дружно, что позволяет собрать весь урожай ягоды за один день. Однако какой именно день для этого выбрать, зависит от несколько факторов. Когда собирать красную смородину, решают с учетом степени спелости плодов и погодных условий. Нужный момент в разных регионах наступает в разное время, зависит он и от сорта ягод, а также от того, каким выдалось лето: жарким или пасмурным.
Сроки созревания красной смородины в зависимости от региона выращивания
Время собирать урожай красной смородины в разных уголках нашей страны наступает не единовременно.
- В южных регионах урожай красной смородины собирают с начала июня и до середины или даже до конца июля.
- В средней полосе (в Центральной России, в том числе в Подмосковье, и в Поволжье) ранние сорта смородины поспевают в третьей декаде июня или в первых числах июля. Поздние сорта созревают в августе. Урожай большинства сортов красной смородины здесь убирают в середине июля.
- На Севере и Урале сбор урожая красной смородины нужно планировать на август. Большинство сортов здесь поспевают до середины августа, но созревания некоторых сортов приходится ждать до конца лета.
Более точно спланировать время сбора урожая красной смородины можно, зная ее сорт.
Сроки созревания разных сортов красной смородины
Сорта красной смородины по срокам созревания делятся на ранние, среднеспелые и поздние.
- К ранним сортам культуры относятся Щедрая, Ранняя сладкая, Джокер Ван Тетс, Огни Урала. В средней полосе они созревают в конце июня. На Юге их урожай собирают на 1-2 недели раньше указанного срока, а в Сибири или Урале – в самом начале августа или даже в последние числах июля. Эти сорта хорошо подходят для выращивания во всех уголках нашей страны, в том числе и в регионах с прохладным климатом.
- К числу популярных сортов красной смородины среднеспелых сортов относятся Замок Хаутона, Детван, Уральская красавица, Вика, Версальская красная. Именно их обычно выращивают в средней полосе. Подходят они и для выращивания на Севере, Урале. На Юге они поспевают к концу июня – начале июля, в Подмосковье – двумя неделями позже, а в северных регионах – в середине августа.
- Поздняя красная смородина представлена сортами Татьяна, Розетта, Голландская красная. Для выращивания в северных регионах они не подходят. Даже на Юге они достигают нужной степени зрелости не раньше середины июля, но часто даже к концу этого месяца. В Подмосковье урожай поздних сортов красной смородины собирают во второй половине августа. На Урале или в Сибири они просто не успеют созреть.
Для того чтобы красная смородина поспела в срок, нужно сажать именно те сорта, которые подходят для выращивания в вашей климатической зоне.
Признаки спелости красной смородины
Неспелая красная смородина очень кислая. Она не подходит ни для употребления в пищу в свежем виде, ни для создания сладких заготовок на зиму. Перезревшая ягода осыпается. Поэтому важно успеть собрать ее, когда она уже поспела, но еще не перезрела. Определить это можно по нескольким признакам:
- цвет. Спелые ягоды полностью окрашены в насыщенный красный цвет, не имеют зеленых или оранжевых участков;
- текстура. Полностью созревшие ягоды мягкие, но упругие. Если их просто взять в руку, они не лопнут, но при незначительном усилии они раздавливаются при сжатии между пальцами;
- вкус. Созревшая красная смородина обладает приятным кисло-сладким вкусом. Если сладости в ней не заметно, то она еще зелена;
- цвет веточек. Если веточки с ягодами смородины приобрели желтоватый оттенок вместо зеленого, то плоды почти наверняка можно срывать;
- сложность отделения кистей от побегов, а ягод – от кистей. Если веточки отделяются легко, и ягоды с них тоже можно снять без труда, смородина созрела и скоро начнет осыпаться.
Если вы поняли, что плоды смородины достигли нужной степени зрелости, с уборкой урожая затягивать не стоит. Ягоды быстро перезревают и начинают сыпаться на землю.
Как правильно собирать урожай красной смородины
Для уборки урожая красной смородины желательно выбрать погожий, но не жаркий день. Также это можно делать утром или ближе к вечеру. Если срывать ягоды в сильный зной, они будут слишком хрупкими и мягкими. Собранная в пасмурную погоду ягода водянистая, и она не только обладает посредственным вкусом, но и плохо хранится.
Если на веточке есть хоть одна недозревшая ягода, красная смородина, в отличие от черной, осыпаться не будет. Это позволяет не спешить с уборкой урожая, дождавшись, когда поспеют все плоды.
Срывать с куста смородину по одной ягоде не целесообразно, даже если на вашем участке растет всего один куст. Красную смородину срывают вместе с веточками, а иногда и заготавливают вместе с ними.
Если ягодник занимает значительную площадь, вручную обобрать кусты, даже срывая ягоды кистями, будет сложно. На помощь приходят специальные приспособления для сбора ягод. Напоминаю они коробочки с гребнем на конце. Приподнимая ветку смородинного куста, вдоль нее снизу вверх проводят этим гребнем. Кисти с ягодами при этом падают в коробочку-кузовок. В результате сбор урожая идет быстро, ягоды не повреждаются, и листьев вместе с ними срывается совсем мало.
Не имея возможности приобрести комбайн, садоводы мастерят похожие предметы самостоятельно из пластиковых бутылок или из стакана с приклеенным к нему гребнем из деревянных шпажек.
Можно обойтись и без хитрых приспособлений. Расстелите под кустом газету и пройдитесь вдоль веток садовыми ножницами, срезая кисти. После этого остается вынуть газету из-под куста и пересыпать ягоды с нее в таз или другую емкость.
Емкость, в которую собирается красная смородина, должна быть сухой. Укладывать в нее ягоды следует небольшим слоем, чтобы они не помялись под собственным весом.
Вовремя и правильно собранная красная смородина имеет аппетитный вид, подходит для замораживания и варки компота.