Вы узнаете, как сварить превосходный кофе без кофе машины или кофеварки. Сможете сделать фильтр своими руками, для того чтобы напиток был без осадка. Научитесь заваривать вкусный, бодрящий кофе за 10 минут используя подручные средства.
Кухонная техника и утварь:
- электрочайник (или емкость, плита для кипячения воды);
- пластиковая воронка;
- бумажный фильтр для кофе (или бумажное полотенце, салфетки);
- кофемолка;
- 250 мл чашка.
Ингредиенты
Знаете ли вы? Правильная обжарка кофейных зерен говорит о качестве продукта. Во время этого важного процесса зерна меняют свой цвет с зеленого на коричневый и увеличиваются в размерах. Способы обжарки разделяют кофе на 4 вида: легкая степень – скандинавская, средняя – венская, более темная – французская, интенсивная – итальянская.
| Кофе в зернах | 14 г (2 ч. л. молотого) |
| Вода | 250 мл |
| Сахар (опционально) | по вкусу |
| Сливки 15-20% (опционально) | по вкусу |
| Сливки взбитые (опционально) | по вкусу |
Пошаговое приготовление
- Кипятим 250 мл воды, даем 1-2 мин. остыть воде до 90-95 градусов. В чашку опускаем воронку с уложенным в нее фильтром для кофе и вливаем 50 мл горячей воды. Этим мы прогреваем чашку и воронку для кофе, смачиваем фильтр.
- Перемалываем зерна кофе в кофемолке.
- Сливаем горячую воду из чашки, опускаем обратно в нее воронку с фильтром. Засыпаем в фильтр 14 г молотого кофе. Вы можете регулировать количество кофе на свое усмотрение в зависимости от предпочтений.
- Тонкой струйкой начинаем вливать горячую воду (200 мл) в воронку с кофе так, чтобы пролить всю поверхность помола в воронке. Процесс должен проходить неторопливо, в течение 1-2 мин., чтобы дать кофе правильно завариться и раскрыть свой аромат.
- Чтобы из фильтра стек оставшийся в нем кофе, оставляем воронку в чашке на 1-2 мин.
- По прошествии времени вынимаем воронку с фильтром из чашки. Кофе готов.
Если вы любитель сладкого кофе, в него можно добавить сахар. Как советуют специалисты, лучше использовать коричневый (тростниковый) сахар, он способствует более интересному раскрытию вкуса напитка. Также в кофе можно добавить молоко, сливки, различные сиропы и добавки.
Знаете ли вы? Настоящий нерафинированный коричневый сахар получают из растения Saccharum officinarum (сахарный тростник). К нам он попал при Петре I во время постройки первого сахарного завода в Петербурге и основании специального ведомства «сахарной палаты». В состав этого продукта входят такие вещества, как меласса и патока, придающие насыщенность цвету. Они же служат источником кальция, магния, калия, фосфора, цинка и белков, регулирующих обмен веществ в организме, укрепляющих костные ткани и суставы, стабилизирующих кровеносную и нервную системы, нормализующие работу желудка.
Видеорецепт
В предложенном видео вы узнаете дополнительную информацию о приготовлении кофе, его свойствах и их сохранении, методах раскрытия вкусовых качеств и отличии способов заваривания.
Уважаемые читатели, сегодня вы познакомились со способом приготовления замечательного, вкусного и ароматного кофе из свежемолотых зерен без специальных приспособлений. Какие впечатления вы получили после приготовления напитка по этому рецепту? С какими подобными способами заваривания кофе вы знакомы, какие из них используете? Оставляйте свои комментарии, пожелания и отзывы. Удачи вам в приготовлении блюд!