Как научиться готовить вкусный суп из сушеных грибов с перловкой ?

Сегодня вы узнаете, как сварить суп из сушеных грибов с перловкой по простому пошаговому рецепту с фото. Убедитесь, что суп готовится из незатейливых ингредиентов, и не потребует от вас навыков кулинара, его сможет приготовить каждый. Но в результате он получается более насыщенным по вкусу и аромату по сравнению с другими вариантами таких супов. 

Как научиться готовить вкусный суп из сушеных грибов с перловкой ?

Кухонная техника и утварь: кухонная плита, сковорода, кухонная доска, нож, кастрюля, сито, половник, терка, глубокая миска, дуршлаг, кухонные весы, ложка, тарелка для супа.

Ингредиенты

Сушеные лесные грибы 100 г
Картофель 3 шт.
Лук репчатый 1 шт.
Морковь 1 шт.
Перловая крупа 2 ст. л.
Растительное масло без запаха 2 ст. л.
Соль по вкусу
Сметана по вкусу
Зелень любая по вкусу
Вода 2 л

Пошаговое приготовление

  1. Подготовим все ингредиенты и рабочий стол. 100 г сушеных лесных грибов хорошо промоем, отправим в глубокую миску и зальем холодной водой, чтобы она покрывала все грибы. Оставим на 3 часа, чтобы они стали мягкими и по максимуму отдали грибной вкус бульону. Можно с вечера грибы замочить на ночь. Если у вас нет времени на такое долгое замачивание, тогда для ускорения процесса грибы можно залить кипятком на 30 – 60 минут.

    Как научиться готовить вкусный суп из сушеных грибов с перловкой ?
  2. 2 ст. л. перловой крупы несколько раз промоем под проточной водой и выложим в дуршлаг, чтобы лишняя вода стекла. Для того, чтобы она быстро сварилась, можно замочить ее на ночь в холодной воде. В кастрюлю, в которой будет вариться суп, через мелкое сито сольем бульон от грибов. Дольем еще 2 л холодной воды, всыпаем промытую перловку и ставим на большой огонь закипать.

    Как научиться готовить вкусный суп из сушеных грибов с перловкой ?
  3. Тем временем нарежем грибы небольшими кусочками. Отправляем их в суп. После закипания бульона варим перловку с грибами 15 – 20 минут.

    Как научиться готовить вкусный суп из сушеных грибов с перловкой ?
  4. Пока суп варится, подготовим остальные ингредиенты. Три картофелины среднего размера нарежем кубиком и зальем водой, чтобы он не потемнел и отдал лишний крахмал. Картофель можно нарезать и соломкой, нарезка зависит от ваших предпочтений.

    Как научиться готовить вкусный суп из сушеных грибов с перловкой ?
  5. Один репчатый лук нарезаем мелким кубиком. Натрем морковь на крупной терке.

    Как научиться готовить вкусный суп из сушеных грибов с перловкой ?
  6. Ставим сковороду на плиту, вливаем 2 ст. л. растительного масла без запаха и разогреваем. Отправляем на сковороду нарезанный лук, обжариваем несколько минут. Затем к луку добавляем натертую морковь, и периодически помешивая, пассеруем 5 – 7 минут на среднем огне до мягкости и легкого зарумянивания овощей.

    Как научиться готовить вкусный суп из сушеных грибов с перловкой ?
  7. Всыпаем нарезанный картофель в суп, перемешиваем и варим еще 20 – 25 минут на медленном огне.

    Как научиться готовить вкусный суп из сушеных грибов с перловкой ?
  8. По истечении этого времени отправляем в суп пассеровку из лука и моркови, хорошо перемешиваем и варим еще 5 минут.

    Как научиться готовить вкусный суп из сушеных грибов с перловкой ?
  9. В самом конце солим суп по вкусу, выключаем огонь, накрываем кастрюлю крышкой и даем настояться 10 – 15 минут. По желанию, можно добавить лавровый лист и черный перец горошком. Разливаем суп по тарелкам, присыпаем любой измельченной зеленью по вкусу и подаем со сметаной.

    Как научиться готовить вкусный суп из сушеных грибов с перловкой ?

Приятного аппетита!

Видеорецепт

В прикрепленном видеорецепте вы сможете посмотреть, какие продукты вам потребуются, как подготовить все ингредиенты, последовательность добавления их в суп, чтобы получилось очень вкусное, сытное и ароматное первое блюдо. Приятного просмотра!

Если вам понравился суп из сушеных грибов с перловкой, вы хотите описать свой вариант приготовления первого блюда, у вас есть какие-либо дополнения, пожелания или комментарии, тогда обязательно оставляйте свой отзыв ниже. Разнообразьте свои первые блюда фантастически вкусным супом!