Как научиться готовить вкусные пончики по классическому рецепту

В этой статье вас ожидает пошаговый рецепт приготовления классических пончиков с дырочкой посредине. Вы научитесь за короткое время замешивать вкусное и воздушное дрожжевое тесто, разберетесь, что в него необходимо добавить, чтобы оно не липло к рукам. Также научитесь за считанные минуты жарить пышные пончики, которые будут таять во рту.

Как научиться готовить вкусные пончики по классическому рецепту

Кухонная техника и утварь: 

  • кухонные весы;
  • кухонная плита;
  • глубокая кастрюля (для жарки);
  • сито;
  • глубокие миски;
  • чайная ложка;
  • столовая ложка;
  • венчик;
  • полотенце (для теста);
  • вилка;
  • бумажное полотенце.

Ингредиенты

Продукт Количество
сахарный песок 2 ст. л.
куриный яйца 2 шт.
сухие дрожжи 1 уп. (11 г)
соль 1 ч. л.
пшеничная мука 600 г
молоко 500 мл
растительное масло (рафинированное) 500-700 мл

Пошаговое приготовление

  1. В глубокую миску высыпьте один пакетик сухих дрожжей, к нему добавьте 2 ст. л. сахарного песка, перемешайте сухие ингредиенты.

    Как научиться готовить вкусные пончики по классическому рецепту
  2. К сухим ингредиентам влейте 100 мл теплого молока (оно не должно быть слишком горячим).

    Как научиться готовить вкусные пончики по классическому рецепту
  3. Вновь перемешайте смесь при помощи венчика, а затем добавьте 1 ч. л. соли. Еще раз тщательно перемешайте все компоненты и дайте им настояться на протяжение 15 минут.

    Как научиться готовить вкусные пончики по классическому рецепту
  4. По истечении времени добавьте к дрожжевой смеси оставшееся молоко (400 мл) и два куриных яйца, перемешайте до однородности.

    Как научиться готовить вкусные пончики по классическому рецепту
  5. Начните постепенно добавлять просеянную муку. Всю муку сразу высыпать не следует, так как ее может уйти немного больше или меньше, чем указано, потому что многое зависит от качества изделия. Лучше добавьте сразу 1/3, перемешайте тесто, а дальше добавляйте муку на свое усмотрение.

    Как научиться готовить вкусные пончики по классическому рецепту
  6. Тесто должно получиться мягкое, воздушное, немного липнуть к рукам.

    Как научиться готовить вкусные пончики по классическому рецепту
  7. Когда вы замесили тесто, накройте миску полотенцем и оставьте ее в теплом месте на 1 час. Немного постояв, тесто должно увеличиться в объеме в несколько раз.

    Как научиться готовить вкусные пончики по классическому рецепту
  8. Так как оно получилось достаточно вязким и липнет к рукам, работать с ним будет достаточно сложно, поэтому добавьте в тесто две столовые ложки растительного масла, чтобы оно не прилипало.

    Как научиться готовить вкусные пончики по классическому рецепту
  9. Отделите тесто от стенок емкости, смажьте растительным маслом стол, куда будете выкладывать сформированные шарики для пончиков.

    Как научиться готовить вкусные пончики по классическому рецепту
  10. Оторвите от общего куска небольшой кусочек теста, скатайте из него шарик (дырочку посредине лучше делать непосредственно перед жаркой). Скатайте шарики из всего теста, выкладывая их на небольшом расстоянии друг от друга.

    Как научиться готовить вкусные пончики по классическому рецепту
  11. В глубокую кастрюльку налейте много масла, чтобы при жарке пончиков они в нем плавали. Сильно нагрейте масло.

    Как научиться готовить вкусные пончики по классическому рецепту
  12. Выкладывать тесто следует небольшими порциями в хорошо кипящее масло. Пончики готовятся буквально за 1-2 минуты, мгновенно увеличиваясь в объеме. После жарки выпечку рекомендуется выложить на бумажное полотенце, чтобы стек лишний жир.

    Как научиться готовить вкусные пончики по классическому рецепту
  13. Когда пончики остынут, их можно слегка присыпать сахарной пудрой. Также к такому десерту прекрасно подойдет мед, варенье, джем, сгущенное молоко или топленный шоколад. Подавать пончики лучше свежие, тогда они будут очень мягкими и воздушными.

    Как научиться готовить вкусные пончики по классическому рецепту

Видеорецепт

Если вы любите побаловать себя и своих близких вкусной выпечкой, тогда предлагаем вам ознакомиться с данным видеороликом. Автор видео расскажет, как быстро приготовить популярные пончики с дырочкой по классическому рецепту.

Дорогие читатели, а вы любите побаловать себя пончиками, или же предпочитаете более полезные десерты? Какой вид пончиков является вашим любимым? С какими добавками вы любите употреблять данную выпечку? Поделитесь своими рецептами приготовления этого популярного блюда.