Узнайте, как сделать вкусные и ароматные домашние луковые лепешки в духовке без яиц. Благодаря подробному пошаговому рецепту с фото вы научитесь правильно замешивать тесто, грамотно соединять его с луком и непосредственно формировать сами лепешки. Изучив подробную рецептуру вы сможете приготовить сытные лепешки за 2 часа.
Кухонная техника и утварь:
- небольшая пиала;
- пищевая пленка;
- глубокая емкость для замешивания теста;
- варочная поверхность или плита;
- сковорода;
- доска и нож для нарезания лука;
- силиконовый коврик (не обязательно);
- скалка;
- противень;
- пергаментная бумага;
- духовка.
Ингредиенты
| Мука пшеничная высшего сорта | 450 г |
| Сухие дрожжи | 5 г |
| Молоко | 250 мл |
| Сахар | 2 ч. л. |
| Соль | 0,25 ч. л. |
| Масло сливочное (или маргарин) | 60 г |
| Репчатый лук | 250 г |
| Масло растительное | 2 ст. л. |
| Куркума (по желанию) | 0,25 ч. л. |
Пошаговое приготовление
- В небольшой пиале смешиваем 5 г сухих дрожжей с 2 ч. л. сахара. Добавляем туда же несколько столовых ложек теплого молока из общих 250 мл.
- Хорошо размешиваем, пиалу накрываем пищевой пленкой и отставляем в сторону на 10 – 15 минут. В глубокой емкости смешиваем 0,25 ч. л. соли, оставшееся теплое молоко и растопленное сливочное масло в количестве 60 г.
- Добавляем туда дрожжевую смесь, которую мы ранее отставляли на 10 минут, и тщательно все перемешиваем. Затем постепенно добавляем в емкость муку (может понадобиться от 400 до 450 г, в зависимости от того, сколько муки «возьмет» тесто) и замешиваем тесто до тех пор, пока оно не станет однородным и не перестанет липнуть.
- Тесто помещаем в емкость, накрываем пищевой пленкой и убираем в теплое место на 40 минут. Пока оно «подходит», чистим, моем и нарезаем небольшими кусочками репчатый лук.
- Затем обжариваем его в сковороде на 2 ст. л. растительного масла до золотистого цвета (во время жарки добавляем к луку щепотку соли и перемешиваем).
- Когда лук будет готов, к нему, по желанию, можно добавить 0,25 ч. л. куркумы и еще раз тщательно перемешать.
- Подошедшее тесто достанем из емкости, слегка распластаем на столе или на силиконовом коврике, выложим на него обжаренный лук, а затем хорошенько вмешаем до равномерного распределения. Из-за того, что лук был обжарен на растительном масле, тесто может начать немного липнуть. В таком случае, добавьте в него дополнительно небольшое количество муки.
- Затем снова помещаем тесто в емкость, накрываем пленкой и даем «отдохнуть» еще 20 минут. Через 20 минут достаем получившееся тесто и делим на 12 одинаковых частей, из которых формируем небольшие «колобки». Затем из каждого колобка с помощью скалки формируем уже непосредственно лепешку толщиной примерно 5 – 10 мм. Лепешки выкладываем на противень, предварительно застеленный пергаментной бумагой.
- На каждой лепешке делаем частые проколы вилкой или зубочисткой, и даем им постоять еще 10 минут. Затем ставим противень с лепешками в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 15 – 20 минут.
- Когда они хорошенько подрумянятся, достаем противень и может смело лакомиться получившейся вкуснятиной.
Способы украшения и варианты подачи блюда
Дополнительно украсить лепешки можно, присыпав их небольшим количеством кунжута, тмина или рубленного свежего укропа (исключительно по желанию). Употреблять такую вкуснятину можно с чем угодно: с супом, чаем, салатом и т. д.
Видеорецепт
Подробнее увидеть то, как готовятся эти замечательные лепешки, вы можете в данном видеорецепте.
Таким образом, тесто у лепешек получается очень пышным и мягким, а луковая начинка придает им аппетитного аромата и пикантного золотистого оттенка. Понравился данный рецепт? Обязательно напишите об этом в комментариях.