Как научиться готовить вкусные булочки с шоколадом

В этой статье вы совершенно просто научитесь выпекать ароматные булочки с шоколадом. Узнаете, как правильно замесить и выдержать нежнейшее тесто для воздушной выпечки. С легкостью сможете начинить и сформировать красивые лакомства в аппетитные рулетики. В итоге убедитесь, что готовить мучные изделия совсем не сложно, даже если вы новичок в этом деле.

Как научиться готовить вкусные булочки с шоколадом

Кухонная техника и утварь:

  • духовка;
  • плита;
  • чайник;
  • кухонные весы;
  • противень;
  • сотейник;
  • скалка;
  • сито;
  • разделочная доска;
  • нож;
  • глубокая миска;
  • глубокая тарелка;
  • пиала;
  • мерный стакан;
  • чайная и столовая ложка;
  • силиконовая кисточка;
  • венчик;
  • пищевая пленка;
  • пергаментная бумага.

Ингредиенты

Продукт Количество
мука пшеничная 750 г
молоко 250 мл
сахар 3 ст. л.
дрожжи сухие 5 г
вода 50-60 мл
яйцо куриное 2 шт.
масло сливочное 30 г
масло растительное 4 ст. л.
соль ½ ч. л.
экстракт ванили 1 ч. л.
шоколадная паста или Nutella по вкусу

Пошаговое приготовление

  1. Подготовьте опару для теста. Слегка подогрейте 50 мл воды в чайнике или на плите. Налейте воду в глубокую тарелку и добавьте к ней 5 г сухих дрожжей. Насыпьте в тарелку 1 ст. л. сахара и 1 ст. л. с горкой муки. Хорошо перемешайте все ингредиенты венчиком до однородности и оставьте опару подходить в теплом месте.

    Как научиться готовить вкусные булочки с шоколадом
  2. В сотейнике вскипятите 250 мл молока. С помощью сита просейте в глубокую миску 500 г пшеничной муки и влейте в нее кипяченое молоко.

    Как научиться готовить вкусные булочки с шоколадом
  3. Хорошо перемешайте муку с молоком ложкой, таким образом, вы заварите муку, после чего оставьте ее немного остыть.

    Как научиться готовить вкусные булочки с шоколадом
  4. Тем временем в пиалу выбейте 1 куриное яйцо и насыпьте к нему 1 ст. л. сахара, добавьте ½ ч. л. соли и хорошо размешайте яйцо венчиком. Затем вылейте яичную смесь в тесто и сразу же можете добавить 1 ч. л. ванильного экстракта.

    Как научиться готовить вкусные булочки с шоколадом
  5. Опара уже слегка подошла, добавьте ее в миску с тестом.

    Как научиться готовить вкусные булочки с шоколадом
  6. Хорошо все перемешайте ложкой до однородной массы. Не добавляйте сразу много муки, чтоб не забить тесто. Лучше подольше размешивайте массу, чтоб она лучше загустела. Постепенно просейте в миску еще муки по необходимости, примерно 180-200 г, и все время замешивайте тесто ложкой.

    Как научиться готовить вкусные булочки с шоколадом
  7. Растопите 30 г сливочного масла в сотейнике на плите или в микроволновке, но не до совсем жидкого состояния. Постепенно кладите масло в тесто и перемешивайте ложкой. Добавьте еще немного муки к тесту, если нужно, и перемешайте.

    Как научиться готовить вкусные булочки с шоколадом
  8. Рабочую поверхность присыпьте мукой и переложите на нее тесто. Затем руками вымешивайте тесто до однородного гладкого комка, чтоб оно не прилипало к рукам. Смажьте поверхность небольшим количеством растительного масла и вымешивайте на нем тесто около 10-12 минут.

    Как научиться готовить вкусные булочки с шоколадом
  9. Переложите в смазанную растительным маслом миску тесто, накройте ее и поставьте в теплое место подходить примерно на 30-60 минут. Спустя это время тесто поднимется в 2 раза, станет пышным и воздушным. Рабочую поверхность смажьте растительным маслом и переложите на нее тесто.

    Как научиться готовить вкусные булочки с шоколадом
  10. Сформируйте из теста колбаску и разрежьте на равные кусочки. Также вы можете поделить тесто на кусочки, просто выдавливая и отрывая их руками. Таких частей должно получиться примерно 11-12 штук.

    Как научиться готовить вкусные булочки с шоколадом
  11. Затем скатайте руками шарики из каждого кусочка теста и переложите их на разделочную доску. Накройте их пищевой пленкой и оставьте отдохнуть примерно на 10-15 минут.

    Как научиться готовить вкусные булочки с шоколадом
  12. Противень застелите пергаментной бумагой.

    Как научиться готовить вкусные булочки с шоколадом
  13. Каждый шарик теста раскатайте скалкой в прямоугольник.

    Как научиться готовить вкусные булочки с шоколадом
  14. Смажьте по всей поверхности шоколадной пастой, не задевая слегка края.

    Как научиться готовить вкусные булочки с шоколадом
  15. Затем сверните каждый прямоугольник в рулетик и положите на противень на расстоянии друг от друга.

    Как научиться готовить вкусные булочки с шоколадом
  16. Накройте противень с булочками пищевой пленкой и дайте им подойти в течение 20-30 минут.

    Как научиться готовить вкусные булочки с шоколадом
  17. Духовку разогрейте до 200 ºС. Отделите один яичный желток от белка и смешайте его в пиале с 1 ст. л. воды. Затем смажьте булочки желтком с помощью силиконовой кисточки.

    Как научиться готовить вкусные булочки с шоколадом
  18. Поставьте булочки выпекаться до румяности в разогретую духовку на 20 минут. Готовую выпечку можете присыпать сахарной пудрой или смазать сиропом.

    Как научиться готовить вкусные булочки с шоколадом

Видеорецепт

Как вымесить нежное и воздушное тесто для булочек, а затем соединить его с шоколадной начинкой, вы можете посмотреть на видео.

Пышные и мягкие булочки с оригинальной начинкой вместо привычных джемов и ягод – отличная идея для семейного или дружеского чаепития. Приготовьте изумительное угощение по этому простому рецепту и поделитесь своими впечатлениями в комментариях. Расскажите, какую начинку вы выбираете для таких булочек.