Сегодня почитаете, как выпекаются булочки с корицей из дрожжевого теста. Узнаете о применяемых ингредиентах, подготовке их к замесу теста, количестве, выборе. Изучив подробную инструкцию, вы сможете приготовить вкуснейшие булочки за 2,5 часа.
Кухонная техника и утварь: духовка, емкость для теста, скалка, противень, сито, венчик, столовая ложка, кухонная кисточка.
Ингредиенты
| мука | 3,5-4 стак. |
| сухие дрожжи | 2 ч. л. |
| сахар | 6 ст. л. |
| соль | 1 ч. л. |
| вода | 1,5 стак. |
| масло растительное | 100 мл |
| корица | 1 пакет. |
| яйцо | 1 шт. |
Пошаговое приготовление
- В отдельную глубокую миску просеиваем три стакана пшеничной муки. Добавляем к ней все сухие ингредиенты: две чайных ложки сухих дрожжей, две столовые ложки сахарного песка, одну чайную ложку соли. Берем столовую ложку и перемешиваем ингредиенты, чтобы они равномерно распределились по всей муке. Сюда же следует насыпать ванилина на кончике чайной ложки.
- В смешанные сухие ингредиенты наливаем 100 мл растительного масла, а сразу после масла полтора стакана теплой воды. Вода должна быть по температуре ближе к горячей. Производим замес сначала столовой ложкой, а когда это станет тяжело делать, выкладываем тесто на стол и дальше месим руками.
- Если тесто продолжает липнуть к рукам, добавляем еще полстакана муки, месим до однородности, пока не станет мягким, эластичным, не будет прилипать к рукам. Помещаем его в глубокую емкость, накрываем чистым полотенцем, ставим в теплое место на полтора часа, чтобы подошло, увеличилось в два-три раза. По прошествии этого времени достаем тесто, выкладываем его на стол и перемешиваем, чтобы убрать лишний воздух.
- Формируем из теста шар, разделяем на четыре части для того, чтобы удобнее было раскатывать. Каждую из частей снова подминаем в форму шара, одну оставляем, а три помещаем снова в миску. Накрываем полотенцем, чтобы не заветрились.
- Оставшуюся часть сначала разминаем руками на столе, так уйдет лишний воздух, а затем раскатываем скалкой в круглый или прямоугольный пласт толщиной в три миллиметра.
- Смешиваем в отдельной посуде 4 столовых ложки сахара и пакетик корицы. Это будет смесь для начинки булочек. Раскатанный тонко пласт посыпаем смесью корицы и сахара, делаем это обильно, так булочки будут сладкие и будут пахнуть корицей.
- Теперь скатываем из посыпанного пласта рулет, у нас получится длинная колбаска. Эту колбаску разрезаем на маленькие рулетики длиной в 4-5 см. Каждый защипываем с одной стороны, формируем булочку в виде розочки. Противень застилаем пищевой бумагой или смазываем растительным маслом. Выкладываем булочки на расстоянии 5-7 см друг от друга.
- В небольшой емкости взбиваем яйцо, кухонной кисточкой смазываем верх булочек яичной смесью, помещаем противень в разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут. Выпекаются они очень быстро: как только увидим, что приобрели золотистый цвет, сразу достаем их и можем подавать к столу.
Вместо корицы можно использовать другие посыпки, можно смазывать булочки маслом и посыпать сверху сахаром.
Видеорецепт
Этот видеоролик содержит подробное описание процесса приготовления вкусных булочек с корицей. Узнаете о продуктах, необходимых для выпечки, увидите, как правильно замесить тесто, формировать булочные изделия.
Уважаемые читатели, поделитесь впечатлениями после изготовления пышных булочек, рецепт которых описан в статье. Расскажите, понравились ли булочки к чаю вашим членам семьи? Что вы добавили или изменили при приготовлении? Как это отразилось на вкусе и внешнем виде выпечки?