Из этой статьи вы узнаете, как готовить сытное ломкое печенье из творога без масла и маргарина. Вы научитесь делать нежное светлое и темное тесто для изумительного десерта. Ознакомитесь со способом соединения двух видов теста, чтоб ваша сдоба была не только вкусной, но и красивой. Узнаете, какой творог лучше выбрать, чтоб готовая ароматная выпечка таяла во рту.
Кухонная техника и утварь: духовка, противень, 2 миски для теста, деревянная лопатка, пергаментная бумага, скалка, чайная ложка, стакан для масла, сито для муки, блюдо для печенья.
Ингредиенты
| творог | 100-120 г |
| ванильный сахар | 1 ч. л. |
| яйцо куриное | 2 шт. |
| сахарный песок | 180 г |
| масло растительное | 120-130 мл |
| молоко | 40 мл |
| крахмал картофельный | 90 г |
| мука пшеничная | 310-320 г |
| какао-порошок | 20 г |
| орехи (любые) | 70 г |
Пошаговое приготовление
- Так как печенье двухцветное, сначала приготовьте светлое тесто. Для этого смешайте в миске одно куриное яйцо, 100-120 г творога, 130 г сахарного песка и чайную ложку ванильного сахара. Налейте в миску примерно 80 мл растительного масла, 40 мл молока и 90 г картофельного крахмала. Хорошо все перемешайте деревянной лопаткой до однородной массы.
- Затем постепенно досыпайте в миску 250 г просеянной пшеничной муки и замешивайте однородное эластичное тесто. На чистом столе хорошо скатайте тесто руками, чтобы оно было гладким, и не прилипало к рукам.
- Отложите светлое тесто отдыхать, а тем временем приготовьте темное тесто. В миске смешайте одно куриное яйцо, 50 г сахарного песка, 40 мл растительного масла и 20 г какао-порошка, хорошо все перемешайте лопаткой. Насыпьте в размешанную массу примерно 70 г измельченных орехов на ваше усмотрение – грецкие, фундук или арахис. Хорошо все перемешайте лопаткой.
- Постепенно досыпайте в ту же миску примерно 60-70 г пшеничной муки и хорошо размешивайте все ингредиенты до однородного густого теста. Оставьте пока что темное тесто в миске.
- На столе расстелите пергаментную бумагу и слегка присыпьте мукой. Светлое тесто разделите на 3 равные части. Каждую из них раскатайте скалкой до формы прямоугольника.
- На край каждого прямоугольника постепенно выкладывайте темное тесто с помощью чайной ложки.
- Затем аккуратно сверните тесто в рулетик, чтобы оно нигде не порвалось. Разрежьте каждый рулетик на равные кусочки размером примерно 3-4 см.
- На противень положите пергаментную бумагу и выложите на него нарезанные кусочки красивого двухцветного теста.
- Разогрейте духовку до 180 ºС и выпекайте печенье примерно 15 минут. Готовое печенье присыпьте сахарной пудрой. Если хотите, то украсить печенье можно также тертым шоколадом или кондитерской присыпкой.
Если хотите поэкспериментировать, попробуйте добавить в светлое тесто немного корицы или лимонной цедры, таким образом, вкус печенья будет еще насыщеннее.
Творог для печенья лучше выбирать свежий домашний, а не магазинный. Он должен быть жирноватым, легко рассыпаться. Слишком кислый или влажный творог может испортить ваше печенье.
Видеорецепт
На видео вы можете посмотреть, как правильно соединить светлое и темное тесто, чтобы ваше печенье получилось не только вкусным, но и красивым.
Удивите своих близких необычной двухцветной сдобой. Попробуйте приготовить это нежное сытное лакомство и будьте уверены, что без благодарностей и просьб повторить вы не останетесь.
Пишите свои отзывы в комментариях, понравилось ли вам готовить печенье по этому рецепту. Какие еще ингредиенты вы добавляете в тесто, какие орехи предпочитаете использовать?