Быстрое хачапури на кефире с сыром на сковороде — очень вкусно

Из этой статьи вы узнаете, как в домашних условиях приготовить хачапури на кефире с сыром на сковороде. Познакомитесь с элементарным рецептом быстрого теста и вкусной ароматной начинки, увидите, как правильно формировать и жарить такую выпечку. Следуя инструкции, получите в итоге аппетитные восточные лепешки.

Быстрое хачапури на кефире с сыром на сковороде — очень вкусно

Кухонная техника и утварь:

  • сковорода с крышкой;
  • скалка;
  • сито для муки;
  • доска;
  • ложка чайная;
  • ложка столовая;
  • вилка;
  • лопатка;
  • терка;
  • нож;
  • мерный стакан;
  • миски 2 шт.

Ингредиенты

Ингредиенты Количество
Мука 250 г
Кефир 190 мл
Соль 0,5 ч. л.
Сода 0,5 ч. л.
Сахар 1 ч. л.
Зелень укропа 50 г
Сыр сулугуни 250 г
Творог и твердый сыр 200 г
Масло сливочное 50 г

Пошаговое приготовление

Тесто

  1. В глубокой миске смешайте сухие ингредиенты: 250 г предварительно просеянной через сито муки, 0,5 ч. л. соли, 0,5 ч. л. соды и 1 ч. л. сахара. Все перемешайте.

    Быстрое хачапури на кефире с сыром на сковороде — очень вкусно
  2. В сухую смесь влейте 190 мл кефира и замешайте тесто.Быстрое хачапури на кефире с сыром на сковороде — очень вкусно
  3. Когда его тяжело станет мешать ложкой, выложите его на поверхность и месите руками. Тесто должно получиться густым, но эластичным. Переложите тесто в миску, накройте пищевой пленкой и оставьте на 20 минут. После этого с ним будет легче работать и оно не будет рваться при раскатке.

    Быстрое хачапури на кефире с сыром на сковороде — очень вкусно

Начинка

  1. Пока тесто отдыхает, займитесь начинкой. Для этого возьмите 250 г сыра сулугуни и 200 г любых других сыров, можете использовать твердый сыр типа Российского, творог или фету. Сулугуни и другие твердые сыры натрите на крупной терке, творог или фету разомните вилкой.

    Быстрое хачапури на кефире с сыром на сковороде — очень вкусно
  2. Мелко нарежьте 50 г предварительно помытого и просушенного укропа, добавьте его к сырам и хорошо перемешайте.

    Быстрое хачапури на кефире с сыром на сковороде — очень вкусно
  3. Разделите начинку на 4 равные части и скатайте из них шарики.

    Быстрое хачапури на кефире с сыром на сковороде — очень вкусно

Приготовление хачапури

  1. Тесто разделите на 4 равные части. Раскатайте каждую часть теста в небольшую лепешку диаметром, примерно 12-13 см, и толщиной 0,4-0,6 см.Быстрое хачапури на кефире с сыром на сковороде — очень вкусно
  2. В центр каждой лепешки разложите шарики из сырной начинки.

    Быстрое хачапури на кефире с сыром на сковороде — очень вкусно
  3. Соедините края лепешки, полностью закрывая начинку, должен получиться шар. Если тесто липнет к рукам, добавляйте немного муки.

    Быстрое хачапури на кефире с сыром на сковороде — очень вкусно
  4. Раскатайте шарики в лепешки толщиной 0,6-0,8 см. Если в некоторых местах тесто порвалось, ничего страшного.

    Быстрое хачапури на кефире с сыром на сковороде — очень вкусно
  5. Выкладывайте сформированные лепешки на предварительно разогретую сухую сковороду.

    Быстрое хачапури на кефире с сыром на сковороде — очень вкусно
  6. Накройте крышкой и жарьте по 2-3 минуты с каждой стороны.

    Быстрое хачапури на кефире с сыром на сковороде — очень вкусно
  7. Готовые хачапури выкладывайте на тарелку и смазывайте сверху кусочком сливочного масла. Хачапури готовы, подавайте целыми или нарезав на порционные кусочки. Приятного аппетита.

    Быстрое хачапури на кефире с сыром на сковороде — очень вкусно

Советы по приготовлению

  • Вместо кефира в тесто можно добавить несладкий йогурт или мацони.
  • Начинка может состоять из одного вида сыра, но будет вкуснее, если использовать 2-4 сорта разных сыров.
  • В начинку можно добавить 1-2 сырых яйца, они приготовятся при выпекании хачапури.
  • Можно использовать любую зелень по вашему желанию, подойдет зеленый лук, петрушка, кинза, шпинат.
  • Для пикантности в начинку можно добавить немного черного или красного перца.

Видеорецепт

Благодаря пошаговому видеорецепту вы точно сможете самостоятельно приготовить хачапури на вашей кухне.

Существует множество вариантов приготовления, и теперь вы знаете один из них. Поделитесь в комментариях, понравился ли вам рецепт.