Батат пока еще экзотика для большинства россиян. Стоит ли пробовать этот необычный корнеплод и вводить его в свой ежедневный рацион? И что это вообще за овощ?
Батат — не картошка?
Батат известен в мире как сладкий картофель, хотя он относится к семейству вьюнковых, а не пасленовых. Иными словами, растение представляет собой многолетнюю травянистую лиану, если растет в жарком тропическом климате. Но и в российских климатических условиях можно вырастить батат, правда, в виде однолетнего растения.
Люди, которые впервые пробуют этот корнеплод, как правило, не находят ничего общего с картошкой. Вкус батата скорее похож на смесь тыквы и моркови, хотя все зависит от сорта. И да, он действительно сладковатый, что также нравится не всем. Впрочем, батат уже стал привычным на полках наших магазинов, а многие выращивают его на огороде. Да и блюд из него можно много приготовить, причем в некоторые из них добавляют даже листья и цветы растения.
Еще одно отличие между картофелем и бататом — картофель хранится около 6 месяцев, а батат пригоден в пищу в течение 1-2 лет. При этом он полностью сохраняет свои вкусовые качества. Но, конечно, многое зависит от условий хранения.
Колумб привез в Европу батат, а не картофель
Родина батата — Южная Америка, откуда сладкий картофель перебрался в Северную Америку и другие страны. Для многих туземцев этот корнеплод практически был основой рациона.
Говорят, что Колумб привез в Европу именно батат, а не обычный картофель, который называли «батата». У испанцев это звучало как «патата», с чем и до potato недалеко. Доказательствами сего факта служат и рекомендации по выращиванию этой культуры, которая поначалу считалась декоративным растением.
Советовали садить его погуще, длинные же плети подвязывать к колышкам — об этом в своей книге «Батат» (1932 г.) рассказывает академик В.П. Алексеев, бывший до 1991 года председателем научного совета АН СССР по проблемам экологии, культуры и истории древних обществ. Если вспомнить, что батат относится к семейству вьюнковых, становится понятно, что речь идет именно о нем.
Батат может расти годами
Поскольку большинство сортов батата — теплолюбивые, а период вызревания у них 2-9 месяцев, в тропических районах батат может расти годами. Некоторые клубни достигают приличных размеров —3-15 кг.
Виды батата: десертный, овощной, кормовой
В мире насчитывается около 7000 разновидностей сладкого картофеля — как говорится, на любой вкус и цвет. Но в основном его разделяют на три категории — десертный, овощной и кормовой.
Дата: 27.09.2023.