Приобретя французскую масленку, можно разгрузить свой холодильник на целый брикет масла. Но не в этом, конечно, ценность приспособления, а в том, что масло остается мягкой структуры и в любой момент готово красиво размазаться по хлебной поверхности. А еще его можно брать с собой в поход или на дачу, совершенно не опасаясь, что продукт испортится без холодильника.
Особенности
Люди пожилого возраста могут помнить, как их бабушки хранили сливочное масло в банке, залитой подсоленной водой. Каждое утро свежее масло из банки попадало на бутерброды. Вкусно, но не слишком эстетично. Другое дело, если продукт доставать из красивой масленки, которую и на стол гостям поставить не стыдно. Оказывается, такие приборы существуют давно, и называет их каждый производитель по-своему – French beurrier, French butter dish, Butter Bell Crock.
Изобретение, позволяющее хранить сливочное масло без холодильника в течение месяца, выглядит крайне просто – снизу емкость, сверху крышка с углублением. В емкость заливают воду, а в выемку крышки помещают масло, затем крышку переворачивают и водружают на контейнер с водой. Когда масло входит в воду, получается гидрозатвор, полностью прекращающий доступ кислорода к продукту. Без воздуха плесень и бактерии не могут размножаться и не наносят вред сливочному маслу.
Прибором можно пользоваться, если температура окружающей среды не превышает 27 градусов. В слишком жаркие дни масленку лучше отправлять в холодильник, пока не установится благоприятный температурный фон.
Интересно, что до сих пор нет точного понимания, когда было придумано это гениальное устройство. По одним данным, в XVI веке, по другим – в XIX веке, во Франции. Кому-то пришла в голову мысль поместить масло в тарелку с водой и накрыть колокольчатым черепком. К концу XIX века конструкция приобрела почти современные формы и благополучно просуществовала до массового выпуска холодильников. Потом ее постепенно стали забывать.
Следует заметить, что не каждый в восторге от применения холодного масла, вынутого из холодильника. Попытки его намазать уродуют бутерброд. В компании L. Tremain почувствовали спрос и решили дать французской масленке второй шанс. Производители внесли инновационные изменения в конструкцию и дизайн, ориентируясь на современного потребителя.
В конце ХХ века возрожденная уникальная масленка завоевала американский рынок, а затем вернулась в Европу. И хотя не в каждой семье можно встретить такую посуду, настоящие гурманы всегда пользуются ею, чтобы в любой момент иметь бутерброд со свежим и мягким маслом.
Материалы изготовления
В XVI веке масло в воде под колпаком хранили в глиняной посуде. Наши прабабушки до изобретения холодильников, не располагая французскими масленками, содержали продукт в воде в стеклянной банке. Они прятали его в буфет от солнечных лучей и доставали по мере надобности.
Настоящая французская масленка верна своим традициям, ее всегда изготавливали с применением глины – из керамики или фарфора. Например, фирма L. Tremain запатентовала собственную глиняную смесь, сегодня она известна под новым названием – костяной фарфор. Это суперпрочный и долговечный материал. Его жидким заливают в подготовленные формы, а когда он схватывается и подсыхает, отправляют в печь для обжига при температуре 2200 градусов.
Такую масленку невозможно поцарапать, ее допускают к мытью в посудомоечной машине. Производитель дает двухлетнюю гарантию на свою продукцию и отвечает за ее полную безопасность.
Как выбрать?
Выбирать масленки нужно только фарфоровые или керамические, от известных брендов. Стекло пропускает солнечный свет, это влияет на качество масла при хранении. Металл для данной конструкции не подходит вообще.
Чаще всего встречаются круглые устройства с гидрозатвором, но есть и классические варианты, с прямоугольной крышкой.
Лучше приобретать модель небольших размеров, например, в масленку KRIL помещается ¾ от стандартного брикета масла. Она не громоздко выглядит на столе и удобно транспортируется в поездке.
Как пользоваться?
Пользоваться французской масленкой несложно. Нужно открыть крышку и наполнить ее маслом так, чтобы оно заняло все пространство, не оставляя места для воздуха. В нижнюю часть устройства наливают воду. Многие ее подсаливают, подстраховываясь консервантом. Масло жирное, оно не впитает лишнюю соль и не испортит вкус. Когда крышку переворачивают и опускают в нижнюю емкость, продукт погружается в воду, предохраняющую его от воздуха и окисления. Жидкость советуют ежедневно менять.
Масло без доступа кислорода не портится в течение месяца. Когда нужно воспользоваться продуктом, крышку открывают и набирают его ножом или ложкой. Масло имеет мягкую податливую структуру и легко ложится на хлеб.
Изучив отзывы потребителей, пользующихся французской масленкой, мы обнаружили небольшой минус в применении данной конструкции. Съеденное на завтрак масло следует пополнять, чтобы контакт с водой был постоянным. Если его количество уменьшается, то масло просто выпадает в контейнер с водой и плавает там, но при этом не портится, так как доступа воздуха к нему нет.
В других случаях масло хорошо держится между стенками крышки, но при его расходе представители бренда рекомендуют доливать воду в контейнер. Когда продукт уменьшается до половины, воду нужно лить не в нижнюю чашу, а на само масло, а затем ставить масленку на стол, крышкой вниз, обеспечивая водный затвор.
Этот маленький недостаток компенсируется возможностью всегда иметь под рукой эластичный вкусный продукт. Компактная масленка может пригодиться и в поездках или походах. Она не занимает много места, но обеспечивает сохранность продукта без холодильника.
