Что делает козье молоко полезной и особенно ценной основой детского питания? Рассмотрим, какие факты приводят ученые и медики.
Промышленный выпуск детского питания на основе козьего молока в последние годы находится на подъеме. Основная причина — научно доказанное благотворное влияние козьего молока на пищеварение и здоровье ребенка. И это один из ключевых моментов при переходе новорожденного и младенца на молочную смесь и прикорм на козьем молоке.
Чем полезно козье молоко для детей
Козье молоко по своей природе ближе к грудному, нежели, коровье. Оно ценится за легкое переваривание и усвоение: на это существенно влияют состав и структура белков и жиров.
Почему белки козьего молока усваиваются легче, чем белки других видов молока?
Вы уже, наверное, слышали про молоко A1 и молоко A2, которые усваиваются по-разному. Все дело здесь в белке бета-казеине. В отличие от коров козы естественным образом производят только бета-казеин A2 — тип белка, который легче переваривается, помогает малышам улучшить микробиоту кишечника, уменьшить проблемы с животиком, нормализовать стул.
Антигероем становится бета-казеин A1 — белок, который может нарушить заданный природой ритм пищеварения у маленького ребенка и стать причиной запора, вздутий, воспаления, болей. Бета-казеин A1 содержится в молоке большинства пород коров, но от него свободны грудное и козье молоко.
Козье молоко снижает риск возникновения аллергических реакций. Правда ли это?
Альфа-S1-казеин — еще один тип молочного белка, к которому особенно чувствителен животик малыша. Он считается основной причиной аллергии на молоко, которая у детей первого года жизни может проявить себя покраснениями щек, высыпаниями на лице, а в иных случаях диареей, рвотой.
К тому же этот белок при свертывании в желудке увеличивает плотность творожистого сгустка. А чем он плотнее, тем хуже усваивается белковый компонент и выше нагрузка на детский организм. Альфа-S1-казеин содержится в высоких концентрациях в коровьем молоке, в грудном — полностью отсутствует, в козьем — присутствует, но в минимальных количествах.
Каким образом козье молоко повышает усвояемость нутриентов и профилактирует запоры?
Другая особенность козьего молока в том, что его жировые глобулы имеют небольшие размеры. Они распределены равномерно и не склеиваются между собой в сравнении с таковыми в коровьем молоке. Это важно, поскольку чем меньше размер молекулы липидов, тем легче ферменты слюны и желудка расщепляют ее на более мелкие частицы, — и процесс пищеварения протекает быстрее. Из-за высокой усвояемости жир козьего молока обычно не откладывается в организме. С детским питанием на козьем молоке мама не будет беспокоиться о проблемах с кишечником, запорах, избыточной прибавке веса у малыша. Правильный липидный обмен также обеспечивает нормальное всасывание витаминов и минеральных веществ, в особенности кальция и железа. И это уже профилактика рахита и анемии.
Кроме того, молочный жир цельного козьего молока — это натуральный источник пальмитиновой кислоты в sn-2-позиции, такой же естественной, что и в грудном молоке. Процент содержания данной жирной кислоты в грудном молоке составляет до четверти от общей массы жиров — ее наличие положительно влияет на развитие нервной системы в период активного роста ребенка. Кроме того, пальмитиновая кислота в позиции как в грудном и козьем молоке сама легко усваивается и не мешает, а во многом еще и помогает усваивать другие компоненты пищи, в том числе кальций.
А вот пальмитиновая кислота из пальмового масла, которая часто встречается в смесях, имеет другую sn-1-позицию. Исследования показали, что такая жирная кислота способна связываться с кальцием детской смеси и образовывать нерастворимые соединения. Они могут приводить к напряжению и дискомфорту в животике, уплотнению и снижению частоты стула, а также нехватке кальция для развития костной ткани и формирования зубов у младенца. По этой причине некоторые производители начали отказываться от пальмового масла. А другие использует технологии переработки пальмового масла, позволяющие искусственно «перевести» пальмитиновую кислоту из sn-1-позиции в sn-2-позицию, и затем вводят ее в состав смеси.
Природные преимущества козьего молока:
- Обладает мягкой консистенцией, не раздражающей слизистую желудочно-кишечного тракта.
- При переваривании сворачивается в небольшие и рыхлые творожистые сгустки.
- Самый аллергенный молочный белок практически не содержит.
- Имеет мелкие жировые глобулы, которые полноценно усваиваются даже при проблемах с пищеварением.
- Является источником пальмитиновой кислоты, структура которой аналогична пальмитиновой кислоте в грудном молоке.
Итак, поскольку белковая и жировая составляющие в козьем молоке очень похожи на белки и жиры грудного молока, оно может служить легкоусвояемой основой для детского питания, а также бережно помогать процессам пищеварения в незрелом желудочно-кишечном тракте малыша, способствовать усвоению витаминов и минералов. Получая продукт на козьем молоке, ребенок может легко удовлетворить потребности своего организма в питательных веществах. А у мамы будет меньше опасений по поводу аллергии и дефицитов. Стул крохи становится больше похож на тот, который был бы на грудном вскармливании. И, конечно, когда питание подходит, животик не тревожит малыша — он улыбается, спит спокойнее, и ничто не отвлекает его от общения с мамой и исследования мира вокруг.
Еще больше о козьем молоке в детском питании можно прочитать здесь.
Бывает ли аллергия на козье молоко и можно ли давать детское питание на козьем молоке аллергикам?
За аллергию ответственны молочные белки. Большинство малышей без проблем принимают детское питание на натуральном козьем молоке. Однако следует помнить, что дети с аллергией к белкам коровьего молока, могут иногда дать перекрестную аллергию, поскольку козье молоко содержит небольшое количество схожих белков.
Ребенку с недиагностированной аллергией, но отягощенным анамнезом для профилактики можно пробовать давать козьи смеси, каши, творожки. Однако узнать реакцию организма можно только после того, когда продукт появится в рационе. В подобных ситуациях грудничковую диету всегда стоит обсуждать с врачом, который наблюдает малыша с рождения и знает особенности его здоровья.
MAMAKO® — это бережное детское питание на козьем молоке
На специализированном заводе в Испании с применением европейских технологий производства, из экологичного сырья выпускаются детские смеси MAMAKO® Premium. Это детское питание без пальмового масла, адаптированное под возраст 0—6 мес., 6—12 мес., 12—36 месяцев. Такое детское питание благодаря своему составу обладает полезными свойствами для роста и развития.
- Натуральное козье молоко помогает легкому усвоению продуктов на его основе, которое заметно с первого дня.
- Пальмитиновая кислота из козьего молочного жира аналогична по структуре пальмитиновой кислоте грудного молока.
- IQ-комплекс, содержащий лютеин, DHA и ARA жирные кислоты, помогает всестороннему развитию нервной системы, зрительной функции. Ему нет аналогов у других производителей молочных смесей для новорожденных на козьем молоке.
- Комплекс пробиотиков и пребиотиков способствует формированию микробиоты кишечника и защите пищеварения.
- Нуклеотиды помогают становлению иммунитета, противостоянию вирусам и бактериям.
Разнообразная линейка детского питания МАМАКО® также включает безглютеновые каши для первого прикорма, каши для расширения рациона и лакомые каши с натуральными ягодами и фруктами, органические детские каши, фруктовые пюре с козьим творожком, овощные крем-супы, чтобы малыши питались разнообразно и вкусно. Козье молоко в составе продукции улучшает усвояемость всех компонентов, которые содержатся в злаках, овощах и фруктах. Мягкий сливочный вкус смесей и прикорма на козьем молоке от MAMAKO® любят даже малоежки. Рекомендуем проконсультироваться со своим педиатром, чтобы узнать, какой продукт и в каком возрасте лучше подойдет вашему ребенку.