Мексиканский куриный суп в горшочках

мексиканский суп рецепт

Лакомство для истинных гурманов — это очень необычный и интересный рецепт.

Для приготовления лучше всего подойдет целая курица весом около 1 килограмма, можно использовать также филе или отдельные части тушки. Но суповая курица даст больше навара, бульон получится легким, но сытным. Обязательные ингредиенты — острый перчик чили и спелые плоды авокадо. Без них мексиканский суп не готовят. Важно, чтобы плоды были достаточно зрелые.

Ингредиенты

Для приготовления понадобится:

  • 1 кг курицы;
  • 1,5 л овощного бульона;
  • 100 г картофеля;
  • 500 г спелых томатов;
  • 120 г репчатого лука;
  • 2 авокадо (весом около 200 г один плод);
  • 2–3 стручка перца чили;
  • 150 г сметаны;
  • 2–3 дольки чеснока;
  • кориандр, соль, перец по вкусу;
  • свежая зелень, лимонный сок для подачи.
мексиканский суп рецепт
Мексиканский куриный суп в горшочках

Приготовление пошагово

  1. Порезанную крупными кусками (чтобы поместились в горшочек) суповую курицу, чеснок, разрезанный пополам лук положить в горшочек. Добавить чили, кориандр, влить овощной бульон. Закрыть крышкой и поставить в духовку. Духовку нагреть и готовить содержимое горшочка в течение 60 минут.
  2. Очистить от кожуры картофель, помидоры. Томаты разрезать на 4 части, плодоножки и семена удалить.
  3. Через час извлечь из духовки горшочек и вынуть оттуда курицу, слегка охладить ее. Бульон процедить через сито, снять лишний жир и снова влить в горшочек.
  4. Курицу разделать: снять кожу, отделить мясо от костей. Нарезать и забросить в суп. Туда же добавить натертый на крупной терке картофель и четвертинки помидоров. Проварить суп в горшке без крышки в духовке в течение 10 минут.
  5. Авокадо очистить от кожуры, удалить косточку и порезать мякоть тонкими аккуратными ломтиками.
  6. Разлить горячий суп по тарелкам, приправить солью и свежемолотым перцем, лимонным соком. Подать со сметаной (можно без сметаны), ломтиками авокадо и свежей зеленью.

Идеально вкусно с мексиканскими лепешками и овощным салатом. Сюда прекрасно подойдет индийский салат Качумбер (рецепт в этой статье).

мексиканский суп рецепт
Мексиканский куриный суп в горшочках. Вариант сервировки